章魚又稱八爪魚,是一種生活在海中的軟體動物,有八條長的腕足,其上有很多吸盤,有的體內(nèi)有墨囊。章魚是廣東人煲湯最喜愛的“海味”,只要有放豬肉的湯,加放章魚,會使味道更鮮美,更濃郁?!度荼静荨份d:“章魚益氣養(yǎng)血、收斂、生機(jī),主治氣血虛弱,癰疸腫毒,久瘡潰爛”。適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。
節(jié)瓜豬肉章魚湯的做法
原料:
節(jié)瓜(中)3個約1000克、上等豬肉500克、章魚一只、鹽1茶匙、生抽適量、清水8碗。
做法:
1.先把節(jié)瓜輕輕刮去表皮留青、洗凈,豬肉連皮原塊洗凈,章魚浸軟、洗凈。
2.把節(jié)瓜、章魚放入瓦煲內(nèi),注入清水,待水滾后放入豬肉。
3.滾片刻后,改中火煲2個小時,便可把豬肉節(jié)瓜撈起切塊,蘸生抽進(jìn)食。
小貼士:此湯適宜進(jìn)補(bǔ),身體虛弱人應(yīng)多食用。
節(jié)瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效;對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。