地瓜削皮后變黑能不能吃,要看情況來判斷,如果是正常反應(yīng)是可以吃的,但是如果是變質(zhì)導(dǎo)致的話就不能吃了。
地瓜中含有大量的鐵元素和淀粉,削皮后會(huì)與生氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng),導(dǎo)致皮膚變黑,屬于正?,F(xiàn)象,是可以吃的,不會(huì)造成胃腸疾病,而且不會(huì)對(duì)身體健康造成影響。地瓜發(fā)黑后仍有腐爛的氣味,有可能變質(zhì),則不可食用。
地瓜富含胡蘿卜素、維生素、碳水化合物、蛋白質(zhì)等,吃完后可以補(bǔ)充體內(nèi)所缺乏的能量,提高機(jī)體免疫力,同時(shí)還含有膳食纖維,能促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng),有利于消化,每天適當(dāng)吃些地瓜能緩解便秘。
消化不良、結(jié)腸炎、草酸性腎結(jié)石的病人不能吃地瓜,否則會(huì)加重病情,影響身體健康。在地瓜剝?nèi)テず罂煞胖糜谒?,可防止地瓜?nèi)的淀粉與空氣發(fā)生反應(yīng),從而改善地瓜發(fā)黑的狀況。