天婦羅作為一種調(diào)料現(xiàn)在在我國的運用非常的廣泛，它主要的作用就是在油炸一些食物的時候，將這些食物包裹起來，從而使得炸出來的食物口感更加的鮮嫩，而且根據(jù)所炸出來的食物不同，將其分為了海鮮天婦羅以及蔬菜天婦羅等三種類型，顧名思義就是炸出來的食物就是這類食品的總成。
而所謂的蔬菜天婦羅，其實就是將一些蔬菜使用天婦羅粉進行包裹之后油炸，油炸出來的這些蔬菜匯總起來就是所謂的蔬菜天婦羅，蔬菜天婦羅所使用的蔬菜沒有特定的限制，根據(jù)季節(jié)來進行選擇。
為您介紹蔬菜天婦羅的做法：
土豆、茄子、胡蘿卜、紅薯、青椒、面粉、涼水、鹽、花椒面
1.土豆，茄子，胡蘿卜，紅薯，青椒。切成條或者角狀，這樣容易炸透而且好夾
2.再就是面粉糊的制作：面粉，涼水(最好是冰水)鹽，花椒面。用冰水調(diào)成的糊炸出的蔬菜會很脆
3.切成適當(dāng)?shù)拇笮?，調(diào)好的面粉糊，油燒熱后開始炸，蔬菜裹好面粉糊，慢慢下入鍋內(nèi)，先放不易熟的土豆，紅薯，胡蘿卜等，后放容易熟的，如果量多可分批炸~~
4.炸好后可以沾調(diào)味料吃，椒鹽，番茄醬，辣醋汁皆可~~
小貼士
最好是冰水，用冰水調(diào)成的糊炸出的蔬菜會很脆!!
時蔬天婦羅
材料
秋葵，紅椒，洋蔥，酥炸粉，白芝麻，椒鹽，雞蛋清
做法
1.紅椒切段、洋蔥切圈備用，秋葵整只洗凈備用。
2.將面粉糊中混入雞蛋清、白芝麻、椒鹽與適量的清水?dāng)嚢璩珊齻溆谩?
3.將油鍋燒熱，將蔬菜均勻裹上面糊后放入鍋中炸熟即可出鍋。
4.吃的時候可以配些蘸料如醬油+青芥末(白芝麻);番茄醬;或直接吃味道都很好。
相信在看了本文的介紹之后，您不但知道了什么是蔬菜天婦羅，而且也學(xué)會了一些蔬菜天婦羅的做法，不過需要提醒您一點，想要蔬菜天婦羅做的好處就一定要注意天婦羅在調(diào)制的時候要調(diào)制成功，這會直接的影響整個菜的口感，而且對于脂肪過多的蔬菜并不建議選用。
