河蚌是受在我國(guó)老百姓鐘愛(ài)的一種食物，河蚌中帶有豐富多彩的蛋白，可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素和維他命，并且河蚌肉可以保持鉀鈉均衡，可以合理的消除水腫，還能提升身體的免疫能力，而且它能夠合理的減少血壓，那河蚌肉什么位置不能吃呢？下邊就來(lái)實(shí)際瞧瞧吧。
河蚌的腮
在河蚌薄薄裙板和很厚蚌肉中間有兩塊半包裝修著蚌肉的位置，半月形，軟綿綿的，里邊顯腮狀紋路的東西，要切除。
河蚌的腸道
腮的周圍，呈管形，里邊有灰黑色細(xì)沙，一端連到蚌體，要剪斷，此外一端粘到柱型斧足下，揭掉。沿著蚌體輕輕地的向剪斷腸道的洞邊輕輕地?cái)D壓成型，把里邊的灰黑色細(xì)沙擠出，排干凈，最終洗干凈就可以了。
河蚌的清除方式
1、用冷水養(yǎng)
選購(gòu)回家的河蚌，切勿別著急烹制，最好把它放入冷水里邊去，而且再里邊撒上點(diǎn)鹽，養(yǎng)2-3天時(shí)間，期內(nèi)需要換幾回水。那樣是讓河蚌把里邊的細(xì)沙都吐出，那麼鮮香也就出來(lái)。
2、劃開(kāi)取肉
把養(yǎng)了幾日的河蚌取下，用冷水把外邊的殼給浸洗干凈，用把小刀，蚌口朝上，小刀當(dāng)心的放進(jìn)去砸開(kāi)。直到蚌殼開(kāi)啟一會(huì)，那麼再將蚌肉和蚌殼分離出來(lái)，挖到放進(jìn)盆里,
3、剔肉
河蚌肉里邊的鰓和腸道是不能服用的。而去腮和泥腸的作法，前邊早已提及了，大伙兒能夠依照這種作法來(lái)做就可以。
4、清理蚌肉
把去除好的蚌肉，撈出，加些鹽進(jìn)來(lái)，隨后手洗兩下，把上邊的黏液也手洗干凈，用手指刮去腐質(zhì)，隨后再用清理清洗干凈，那樣的蚌肉能夠烹制了。
