阿膠，一種很火爆的健康保健食品，阿膠的作用和功效有很多，這兒也不一一給詳細(xì)介紹了。下邊我們給共享一下阿膠的做法，分成當(dāng)代熬料和傳統(tǒng)式祖方，僅作參考。
膠糕的需要原材料
關(guān)鍵原材料：阿膠糕，核桃肉、黑芝麻粉，可挑選加上別的輔材有大棗，枸杞子、龍眼肉、白芝麻、老冰糖、米酒、山參、鹿茸片、瑪卡、伏苓、蔓越梅、玫瑰、棗仁、黃芩、川芎、大杏仁等。
阿膠的做法——當(dāng)代熬料
1、在干凈的瓷鍋內(nèi)，倒進(jìn)阿膠粉(獨(dú)特一點(diǎn)用龜板膠或鹿角膠，因人而異)，添加米酒，慢火煎制，除去腥味兒，待阿膠糕所有烊化并起沫時(shí)，添加大棗、龍眼肉、新鮮的核桃、老冰糖及其黑芝麻粉，不斷地?cái)嚢璺?，避免黏著底鍋?/p>
2、大概三十分鐘后，觀查到大棗色調(diào)變成紫黑，并且鍋中的東西濃稠得如膠著狀態(tài)，這時(shí)，阿膠早已熬出。
3、挑選干凈、沒有水份的容器或是保鮮袋，把熬出的阿膠倒進(jìn)在其中，用勁擠壓成型。
4、須制冷凝結(jié)后，切割成各種形狀的糕，就是阿膠。
阿膠的做法——傳統(tǒng)式祖方
1、烊化阿膠糕：把阿膠塊砸爛加米酒侵泡1-3天至阿膠糕徹底溶化。
2、熬料：把烊化的阿膠糕倒進(jìn)金鍋或是銅火鍋中，用銀鏟或是銅鏟不斷拌和熬料，先火災(zāi)熬至燒開，轉(zhuǎn)文火熬料懸掛國旗。
3、懸掛國旗情況：熬料阿膠糕成濃稠狀，阿膠糕能掛在鐵鏟上乘旗子狀而不降落是為懸掛國旗情況，這時(shí)能夠 下輔材。
4、拌和：因此輔材確保新鮮炒過，倒進(jìn)鍋中勻稱拌和。
5、磨具定形：提前準(zhǔn)備磨具以內(nèi)里邊擦抹植物油脂或是放錫紙，那樣能夠 阻隔阿膠與磨具，有利于擺脫磨具。
6、去火毒：一般常溫下制冷定形一夜，這一全過程讓阿膠漸漸地減溫能夠 除去阿膠糕所含火毒，滋補(bǔ)養(yǎng)生而不易上火。
7、切成片儲(chǔ)存服用：定形后成片狀，置放食盒，每日早中晚服用。
