想來很多人都是有吃過熏香腸吧,可是沒有好多個(gè)人是會(huì)親自動(dòng)手制做的.絕大多數(shù)的人所吃的熏香腸可能都是以這些大型商場又或是是干貨店里邊買現(xiàn)有的隨后弄熟就可以了.香腸的做法基本上全是一樣,僅僅可能在最終結(jié)束的情況下有點(diǎn)兒不一樣.這跟某一地區(qū)的人的愛好有非常大的關(guān)聯(lián).
一些地區(qū)在制做香腸的情況下結(jié)束喜愛用太陽曬的方法讓它干,而一些地區(qū)則是用一種煙薰的方法將香腸變干.自然由于這二種的香腸的做法不太一樣因此在味兒上也會(huì)出現(xiàn)許多的差別.可是無論是哪一種的香腸其原料全是一樣便是生豬肉和豬大腸.
家常菜熏香腸的做法實(shí)例教程:
食物主要材料熏臘腸500g輔材油適當(dāng)鹽適量味精適當(dāng)
1、取生豬肉切成片,添加調(diào)味品腌大半天進(jìn)味.
2、結(jié)腸一根清理.
3、線纏將一頭扎牢,
4、將腌進(jìn)味的肉灌入豬腸衣里.
5、掛在自然通風(fēng)片涼至八成干.
6、再放入備好的木炭火上熏香.
7、朝天椒切條,熏好的臘腸切成片.
8、鍋中加點(diǎn)油燒開倒進(jìn)朝天椒絲炒勻.
9、放鹽將辣椒炒進(jìn)味,
10、再倒進(jìn)切完的熏香腸炒勻,
11、炒進(jìn)味,調(diào)點(diǎn)香萊出香味炒勻出鍋.
第二種作法
主要材料臘腸200g調(diào)料食用鹽適當(dāng)姜適當(dāng)食用調(diào)和油適當(dāng)水豆豉適當(dāng)紅尖椒適當(dāng)白辣椒適當(dāng)白辣椒熏豆腐干炒臘腸的做法1.香腸切割成圓圈,放炒鍋煮熟
1.香腸切割成圓圈,放炒鍋煮熟
2.蒸出的油潷出無需,用開水清洗香腸用材
3.衡東腌熏豆腐干
4.切割成小段
5.白辣椒、姜、蒜籽、尖椒清洗切完
6.熱鍋中用水豆豉進(jìn)行爆香
7.放進(jìn)白辣椒、姜、蒜籽、尖椒油爆
8.將炒香的佐料調(diào)到鍋的一邊
9.倒進(jìn)熏豆腐干,加少量食用鹽
10.放進(jìn)香腸
11.灑少量白胡椒粉,混和炒勻就可以
以上的這類烹制熏香腸的方式一樣還可以適用其他類型的香腸,由于無論是哪樣香腸在實(shí)質(zhì)上還是一樣的因此做法自然也是能夠通用性.香腸里邊含有的營養(yǎng)元素大多數(shù)是來源于生豬肉,因此香腸的肉類食品蛋白質(zhì)和人體脂肪的成分也是很高的.一般的群體都能夠服用.
