海鮮干貨是指那些在海邊的漁民捕了太多海鮮，為了比較好保存起來，就會把這些海鮮弄成了干貨，海鮮干貨種類非常的繁多，比較多見到的海鮮干貨有魚干和干貝，另外營養(yǎng)價值非常高的魚膠和魷魚干以及魚翅這些其實都是海鮮干貨。
由于海鮮干貨的種類非常繁多，所以海鮮干貨的價格也很大的不同，高中低三個檔次都是有的，我們?nèi)粘１容^多吃到的是魚干和干貝，魷魚干也是常見的，而比較名貴的就是鮑魚干還有魚膠和魚翅了。
水產(chǎn)品的味道非常鮮美，是深受人們歡迎的飲食佳品。主要營養(yǎng)價值有以下幾種:
(1)魚類、蝦、蟹等含有豐富的蛋白質(zhì)，含量可高達15%~20%，魚翅、海參、干貝等含蛋白質(zhì)在70%以上。另外，魚蛋白質(zhì)的必需氨基酸組成類似肉類，因此生理價值較高，屬優(yōu)質(zhì)蛋白。魚肉的肌纖維比較纖細，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，所以肉質(zhì)細嫩，易為人體消化吸收，比較適合病人，老年人和兒童食用。
(2)魚類、蝦、蟹等水產(chǎn)品含脂肪很低，僅1%~10%數(shù)為1%~3%，并且多由不飽和脂肪酸組成，易被消化，不易引起動脈硬化，更適合老年人及心血管病人食用。
(3)魚類脂肪含有極豐富的維生素A和D，特別是魚肝中含量更為豐富，魚肉中還含有一定量的尼克酸、維生素B1。
(4)水產(chǎn)品中還含有無機鹽如鈣，鱗、鉀。海帶、紫菜等海中植物，還含有豐富的碘和鐵。
