平時(shí)生活中，很多人在做菜的過(guò)程中，總免不了加些姜作為調(diào)味料，或是加入生姜片、酸姜、姜絲或是姜汁等。而其實(shí)，如果您把生姜制作成姜粉，這會(huì)更加的方便，調(diào)味效果也較佳，甚至還可以幫助增加食欲，防治感冒等。那么，建議您趕緊去親自嘗試制作美味的姜粉吧。
姜是我們生活中許多菜肴不可少的調(diào)味料，但你可曾嘗試過(guò)在菜肴里放入姜粉呢?如果沒(méi)有的話，不妨去試試其中的功效是否真的很不錯(cuò)。但是，如何自制姜粉呢?這只需要您準(zhǔn)備好姜和食鹽，就可以開(kāi)始制作了。
用料
主料姜500克;調(diào)料食鹽10克。
姜粉的做法
1.將姜清洗干凈，不要去皮
2.切成一元硬幣厚的薄片，薄厚要均勻
3.姜片要均勻地鋪放在相對(duì)透氣的蓋墊上或篩子、筐子里，放置通風(fēng)處風(fēng)干。期間要經(jīng)常翻動(dòng)
4.用粉碎機(jī)研磨成粉狀
5.用網(wǎng)眼細(xì)一點(diǎn)的篩子篩一下，剩下的渣再次放入粉碎機(jī)中研磨過(guò)篩
6.裝在無(wú)毒、無(wú)味、無(wú)水、潔凈、密封的容器內(nèi)。冷藏半個(gè)月，冷凍2個(gè)月
烹飪技巧
1、生姜要確保新鮮。千萬(wàn)不可用腐爛的生姜，據(jù)說(shuō)：腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，有可能會(huì)誘發(fā)肝癌、食道癌等。
2、生姜不要去皮。中醫(yī)有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”之說(shuō)。與姜皮一起磨粉可保持生姜藥性的平衡，充分發(fā)揮其整體功效。
3、姜片要均勻地鋪放在相對(duì)透氣的蓋墊上或篩子、筐子里，放置通風(fēng)處風(fēng)干。期間要經(jīng)常翻動(dòng)。
4、自制姜粉無(wú)添加劑，保質(zhì)期相對(duì)較短，可冷藏半個(gè)月，冷凍2個(gè)月。
5、生姜性辛溫，屬熱性食物，根據(jù)“熱者寒之”原則。
6、孩子在患風(fēng)熱感冒、流感時(shí)最好不吃姜。因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為風(fēng)熱感冒屬于人體傷于風(fēng)熱，如果這時(shí)食用生姜，會(huì)加重內(nèi)熱;流感亟需用苦寒中藥清瘟敗毒，而姜顯然不具備苦寒之性。
從中可以了解到，自制姜粉是非常簡(jiǎn)單方便的。那么，如果您的家中暫且缺少一盒姜粉，那就趕緊行動(dòng)起來(lái)嘗試制作吧。自制姜粉，不僅可以幫助增加食物的美味，食用也相對(duì)的衛(wèi)生健康，幫助防治感冒或疾病，維護(hù)好您的身體健康。
