在中國有句老話叫做名以食為天,說的就是人們把每天的吃飯看著很重要,的確如果不吃飯人哪有力氣去做別的事情.不管是在古代還是在現(xiàn)代在做菜中都不可或缺的一種調(diào)料就是鹽,沒有它的菜不管怎么做都是不好吃的.而現(xiàn)在很多加工的食品中也都有它的身影.精鹽是人們經(jīng)常會(huì)用到的一種鹽.
在生活中,人們會(huì)發(fā)現(xiàn)鹽并不是只有一種,大多數(shù)家庭用的比較多的還是這個(gè)精鹽,那么到底這個(gè)人們天天用到的精鹽是什么呢?今天就來跟大家說一下.
我國食鹽按加工法分,有粗鹽與細(xì)鹽(精鹽)兩種,細(xì)鹽的特點(diǎn)如下:
1、粒形:細(xì)鹽是大粒鹽經(jīng)過加工的鹽,形態(tài)系片狀,形態(tài)小.
2、成份:食鹽的主要化學(xué)成分是氯化鈉.氯化鈉能幫助人體起到滲透作用,如食物經(jīng)過消化變?yōu)榭扇荏w后,必須有足夠的濃度,才能經(jīng)過各種細(xì)胞滲透到血液中,使其中的養(yǎng)分送到人體各個(gè)組織.通常細(xì)鹽中含氯化鈉在96%以上.
食用
重結(jié)晶后的食鹽中有硫酸鈉、氯化鎂和氯化鈣等可溶性雜質(zhì).主要是以離子的形態(tài)存在.我們可以分別向里面加入氯化鋇、碳酸鈉、氫氧化鈉除雜.將其轉(zhuǎn)化為沉淀,出去.最后加HCL可以除去多余的碳酸鈉、氫氧化鈉,得到精鹽水.最后蒸發(fā)結(jié)晶的得到精鹽.
鹽是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖称分?每人每天需要6~10克鹽才能保持人體心臟的正?；顒?dòng)、維持正常的滲透壓及體內(nèi)酸堿的平衡,同時(shí)鹽是咸味的載體,是調(diào)味品中用得最多的,號稱"百味之祖(王)".放鹽不僅增加菜肴的滋味,還能促進(jìn)胃消化液的分泌,增進(jìn)食欲.
雖然鹽在人們的生活中起著很重要的作用,但是鹽可不是吃的越多越好的.人每天吃的鹽一定要控制在一定的范圍內(nèi).鹽雖然有著對身體很好的功效,但是吃多了它也會(huì)有危害身體的時(shí)候.
