燒餅的做法多種多樣，與此同時(shí)燒餅也是一種在中國歷史上淵源十分悠久的面食。燒餅之所以會如此受人們歡迎，正是因?yàn)闊灥膬r(jià)格親民。在吃燒餅的時(shí)候，每一個(gè)人可以根據(jù)自己的口味選擇不同的燒餅吃法，例如半發(fā)面燒餅和傳統(tǒng)燒餅就有很大的不同。接下來就讓我們一起看一看半發(fā)面燒餅的做法。
方法一
材料：白面，酵母，花生油，鹽，紅糖
做法：
1，和面放置溫暖處發(fā)酵。
2，把油和面以1：3的比例混合成酥(甜得就加紅糖)
3，把醒發(fā)好的面團(tuán)揉，分成同樣大小得面團(tuán)。
4，取一個(gè)面團(tuán)搟成薄片抹上油酥疊起再搟再抹油酥，卷起，搟成餅狀。
5，平底鍋加熱稍放底油，放入餅坯，3分后翻面，再等3分出鍋!
方法二
油酥燒餅(火燒)做法：面粉1斤加入加熱的豬油(或起酥油)3-5斤，再加入用熱水溶解好的食用鹽50克，和成油酥。另外，再取中筋面粉2斤加入面欣酥10克、酵母20克(提前用少許溫水溶解)、溫水1斤、鹽20克、白糖200-300克，和成面團(tuán)，放入醒箱35～40℃醒發(fā)30-50分鐘，揪成小面團(tuán)，軋成水面皮，抹上一層油酥，撒上五香粉，卷起來，切開，兩遍收口，壓成餅，刷點(diǎn)蛋黃與花生油混合液，再撒點(diǎn)芝麻，入爐上火200℃、下火230度烘烤。
