其實(shí)現(xiàn)在大家更喜歡吃一些蔬菜，搭配上瘦肉包的餃子，最好肥瘦相間的五花肉更香一些，豬肉餡最好是在里面加生抽，盡量不要加太多的鹽，因?yàn)槲兜罆?huì)太咸，向一個(gè)方向進(jìn)行攪拌加水，這樣可以讓餡料吸收的水分，有更多的湯汁，玉米瘦肉餃子味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，制作方法還非常簡(jiǎn)單。
原料
甜玉米1根、豬肉餡、面粉。
做法
1、豬肉餡用少許水、生抽、鹽、糖調(diào)勻，并順一個(gè)方向攪打，逐次加水，直到餡水飽和。室溫下放置碼味20分鐘;
玉米豬肉餃
玉米豬肉餃
2、面粉加冷水和面，要做到"三光"，并餳面20分鐘;
3、甜玉米煮熟后，剝下玉米粒擠干水，加入少許香油和勻，并與肉餡攪拌在一起;
4、面切成劑子，搟皮、包，再煮熟即可。具體操作過程可參見(韭菜水餃)。
貼心建議
1、甜玉米比其它玉米好吃，是做菜、做主食的首選。
2、玉米一定要實(shí)現(xiàn)煮熟。
3、玉米是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，可以趁甜玉米上市時(shí)多買些，煮好剝粒，凍在冰箱中，想吃時(shí)就化凍，很方便。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是中國(guó)人在春節(jié)時(shí)特有的民俗傳統(tǒng)。因?yàn)槿?更歲交子"之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有"好吃不過餃子"的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種必不可少的佳肴。
在中國(guó)許多地區(qū)民俗中的，除夕守歲吃"餃子"，是任何山珍海味所無(wú)法替代的重頭大宴。除了北方將餃子作為節(jié)日美食外，南方人也在一定的場(chǎng)合中食用餃子。餃子起源于張仲景的時(shí)代，"餃子"又名"交子"或者"嬌耳"，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會(huì)在陰陽(yáng)界中除去你的名字，死后會(huì)變成不在冊(cè)的孤魂野鬼。
餃子是北方人年夜飯桌上必不可少的。主要是在中國(guó)大部分地區(qū)主要是北方，包餃子、吃餃子，已經(jīng)成為大多數(shù)家庭歡度除夕的一個(gè)重要活動(dòng)。俗話說(shuō):"大寒小寒，吃餃子過年。"過年，是中國(guó)人一年一度最隆重的節(jié)日。
為了過好年，舊時(shí)農(nóng)家一進(jìn)臘月的門檻，就開始忙著過年。從臘月二十三，俗稱"小年"的時(shí)候起，就進(jìn)入了過年的倒計(jì)時(shí)，張彩燈、貼對(duì)聯(lián)、打掃庭院，準(zhǔn)備迎接遠(yuǎn)方的親人，過個(gè)團(tuán)圓年。在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活動(dòng)就是全家老小一起包餃子。
年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng)，但各地吃餃子的習(xí)俗亦不相同。有的地方除夕夜吃餃子，有的地方初一吃餃子。吃餃子是表達(dá)人們辭舊迎新之際祈求愿望的特有方式。餃子的諧音"交子"即新年與舊年相交的時(shí)刻。過春節(jié)吃餃子意味著大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運(yùn)。
