塘鲺魚(yú)也叫塘角魚(yú)。這種魚(yú)一般多出現(xiàn)在南方家庭的餐桌上。塘鲺魚(yú)的肉質(zhì)鮮美，非常適合用來(lái)煲湯。對(duì)人體有著極大的好處。而且塘鲺魚(yú)還有一定的藥效。它可以用來(lái)治療男性的一些疾病。也可以緩解腎虛。那么塘鲺魚(yú)怎么做好吃呢？接下來(lái)就跟隨一起來(lái)了解一下。
塘鲺，是南方人的俗稱，又名塘角魚(yú)，胡子稔，其肉質(zhì)鮮美，可蒸可做湯可煮粥食用，特別是用來(lái)煲黑豆，有很好的滋補(bǔ)作用，用豆鼓、姜、蒜茸一起蒸是一道很美味的家常菜。但塘鲺雖美味，宰殺它卻是不容易，方法不當(dāng)常常會(huì)被它兩旁的硬刺扎傷
胡子鯰又稱塘虱魚(yú)、角魚(yú)、暗釘魚(yú)、須子鲇。能補(bǔ)脾益氣，益腎興陽(yáng)。用于身體虛弱，小兒疳積；黃疸，慢性肝炎；鼻衄，時(shí)流時(shí)止，年久不斷等。常與蓮子、綠豆、大棗之類配用。此外，也用于肝腎不足，腰膝酸痛，陽(yáng)痿。其肉嫩味美，可煎湯或煮粥食。
1.把塘鲺放在案板上，用刀背拍一下它的頭部，確定死了以后，在鍋里放點(diǎn)清水，煮沸，把塘鲺放下去焯一下，撈起來(lái)
2.這時(shí)塘鲺身上會(huì)有些清黃色的東西，拿刀子刮掉，再拿清水洗干凈，切成一小塊一小塊，頭劈開(kāi)兩半，拿個(gè)圓盤裝好。
3.姜切片，倒入醬油，耗油，放點(diǎn)鹽和花生油，腌制10分鐘，放鍋里蒸，大火蒸轉(zhuǎn)小火，大概20分鐘就可以吃了，味道很鮮美。
塘虱營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是：肉細(xì)嫩味美，富營(yíng)養(yǎng)，還有一定的藥用價(jià)值，具有補(bǔ)血、滋腎、調(diào)中、興陰之功效，故被視為滋補(bǔ)食品，為南方常見(jiàn)的食用魚(yú)，也是出口港、澳的重要品種。養(yǎng)殖胡子鯰，因其生長(zhǎng)快、抗病力強(qiáng)、產(chǎn)量高，經(jīng)濟(jì)效益較高。
塘鲺又名鰍，塘鲺是一種魚(yú)類，可食用，學(xué)名胡子鯰，在分類上屬鯉形目、胡子鯰科。屬于熱帶、亞熱帶魚(yú)類，廣布于我國(guó)南方各地，既是營(yíng)養(yǎng)豐富的消費(fèi)品，又是具藥用價(jià)值的滋補(bǔ)品。既能在國(guó)內(nèi)暢銷，又能出口創(chuàng)匯。因而市場(chǎng)潛力大，是農(nóng)(漁)民致富的有效養(yǎng)殖對(duì)象。
