人們在生活中很喜歡吃蝦，蝦除了吃起來味道很香之外，其營養(yǎng)價值是非常高的，具有很多食療作用，比如蝦仁富含蛋白質(zhì)，而且都是優(yōu)質(zhì)蛋白，另外還有種類非常豐富的氨基酸，吃蝦仁具有補虛壯陽等諸多作用，今天就教大家做臺灣小吃蝦扯蛋的方法。
臺灣小吃蝦扯蛋做法：
這個小吃曾有一段時間是非常的火爆，無論網(wǎng)絡還是街邊都是非常受人歡迎，獨特的外表，總是能引起吃貨們的注意，和那個小吃“章魚小丸子”有異曲同工之妙，都是用的這個容器，無論是蝦還是蛋，在大家的認知中都是非常的美味，營養(yǎng)也是非常的高的。
先是用容器在道具中擠入適量的面糊，然后把去過頭，去過蝦線的蝦放在面糊中，成型之后再放入鵪鶉蛋，又漂亮又美味。
每一個都打入一個鵪鶉蛋，成型之后再把成型的反面，并在下方再擠入面糊，把蝦包在了正中間，最后形成了一個圓球。
臺灣夜市小吃的做法——蝦扯蛋
用料：低筋面粉50g、泡打粉1.5g、澄粉8g、水85g、鮮蝦20只、鵪鶉蛋20個、海苔粉適量、沙拉醬適量
1、這是在夜市的時候吃到的，是不是很誘人蝦扯蛋
2、面粉類混合加入清水攪拌至無顆粒靜置半小時蝦扯蛋
3、準備好鵪鶉蛋。
4、鮮蝦去殼，蝦最好買盡量小只一點的，買不到小的也可以切，就是有尾巴比較好看
5、章魚小丸子模具加熱用刷子刷上油
6、倒入面糊，面糊高度不要超過1/3。不然等下加蛋就溢出來了
7、放上蝦
8、再打入蛋，調(diào)整蝦尾巴離起來，過程中一直保持小火。蓋上一個差不多的鍋蓋，這樣蛋容易熟。也可以不蓋就是比較久
9、當?shù)澳淌浅鲥仯錾虾ＬΨ?，擠沙拉醬就可以啦。
