可能很多內(nèi)地的人沒有吃過蝦扯蛋，不過在臺(tái)灣地區(qū)，這是一道非常流行的小吃，這道美食是非常有創(chuàng)意的，制作的食材除了蝦之外，一般使用的是鵪鶉蛋，另外需要有低筋面粉以及泡打粉，制作的過程還是很考究的，下面教大家做臺(tái)灣蝦扯蛋的正宗方法。
臺(tái)灣小吃蝦扯蛋的做法：
中國人最愛吃蝦，家里來客人，平時(shí)家里做大蝦。大叔換了一種大蝦的做法，做了一盤蝦扯蛋，吃完家人都說，這個(gè)菜靠譜，味道好吃！其實(shí)將食材一起搭配吃，營養(yǎng)更加豐富，吃著還不油膩，大人小孩都愛吃。今天大叔下廚房教做好吃的蝦扯蛋，希望吃的開心，做的愉快！
低筋粉50g、泡打粉5g、小麥淀粉8g、水85g、鮮蝦15只、鵪鶉蛋15個(gè)、海苔粉適量、番茄醬適量
1、首先把粉類的材料放在碗里備用，加入水?dāng)嚢杈鶆?，為了倒面糊的時(shí)候方便，把面糊放在帶尖嘴的量杯里備用即可；
2、然后準(zhǔn)備好鵪鶉蛋，把鮮蝦扒皮，留著尾巴，買的是基圍蝦有點(diǎn)大，所以去掉一些，然后把尾部切開，方便放入模具的時(shí)候好放；
3、接著把章魚小丸子的模具刷點(diǎn)油開始加熱，熱了以后就關(guān)火了，倒入面糊后擺上蝦即可；
4、最后打入鵪鶉蛋開小火，用一個(gè)大小合適的盆或者鍋蓋蓋一下，表面熟透關(guān)火，撒上海苔粉，再擠上一點(diǎn)番茄醬，就可以吃啦！
做法簡(jiǎn)單，營養(yǎng)美味的蝦扯蛋就做好了，比夜市賣的干凈衛(wèi)生，還好吃，喜歡的話試試吧！
大叔小提示
1、沒有鵪鶉蛋用雞蛋代替也可以，大蝦腌制一下，可以去掉大蝦的腥味；
2、模具要先加熱，不然表面不好熟透；
3、面糊倒入一點(diǎn)就可以，不然放入蝦和鵪鶉蛋后太滿會(huì)淌出來。
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