需要準(zhǔn)備的是瘦的豬肉，還有黑豆，這些調(diào)料不會讓整體看起來非常單調(diào)，而且還需要加上紅棗，因?yàn)榧t棗具有補(bǔ)血補(bǔ)氣的效果，會讓湯水帶有一股紅棗的濃郁，是廣東地區(qū)的朋友用來調(diào)節(jié)脾胃虛弱，身體虛弱，頭暈?zāi)垦５牧己檬巢摹?/p>
材料
塘鲺500克，豬瘦肉300克，黑豆60克，紅棗5顆，姜適量。
做法
1、黑豆、紅棗洗凈;塘鲺宰殺洗凈，放入油鍋，煎至兩面微黃。
2、豬瘦肉洗凈，放入沸水中，焯去血水。
3、湯煲內(nèi)加入2~4海碗水，水開后將所有材料放入，大火煲開后，文火煲2小時即可。
溫馨提示
黑豆煲塘鲺是廣東民間調(diào)理脾虛、體弱、貧血、頭暈?zāi)垦?、自汗盜汗、耳鳴乏倦的滋補(bǔ)湯。此湯還可輔助治療婦女血虛頭痛、產(chǎn)后虛弱以及血小板減少等癥。
除塘虱的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，塘虱是名貴的營養(yǎng)佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚類所不具備的，獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用是它獨(dú)具的亮點(diǎn)。
烏豆即黑豆，味甘性平。含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、黑色素、鈣、磷、鐵和維生素a、b、煙酸等。功能養(yǎng)血補(bǔ)虛，主要為滋養(yǎng)作用。
