黑豆大棗煲塘鲺是一道簡易的家常小炒，主要材料是塘鲺500克，瘦豬肉300克，黑豆60克，大棗5顆，姜適當。黑豆煲塘鲺是廣東省民俗調(diào)養(yǎng)脾虛、體弱多病、貧血、頭暈眼花、盜汗盜汗、耳鳴乏倦的營養(yǎng)湯。此湯還可輔助醫(yī)治女性氣血兩虛頭痛、生完孩子孱弱及其血小板低等癥。
黑豆大棗煲塘鲺的作法：
需要提前準備的是瘦的生豬肉，也有黑豆，這種調(diào)味品不容易讓總體看上去十分簡單，并且還需要再加大棗，由于大棗具備補氣補血的實際效果，會讓滋補湯含有一股大棗的濃厚，是廣州地區(qū)的盆友用于調(diào)整脾胃虛寒，體質(zhì)虛弱，頭暈眼花的優(yōu)良食物。
原材料
塘鲺500克，瘦豬肉300克，黑豆60克，大棗5顆，姜適當。
作法
1、黑豆、大棗清洗;塘鲺屠宰清洗，放進鍋中，煎至雙面淡黃。
2、瘦豬肉清洗，放進開水中，焯去鮮血。
3、湯煲內(nèi)添加2~4大碗水，水開后將全部原材料放進，火災(zāi)煲開后，慢火煲2鐘頭就可以。
溫馨提醒
除塘虱的魚籽有異味不適合服用之外，全身是寶，塘虱是珍貴的營養(yǎng)成分上品，早在史籍中就會有記述，能夠和干鮑魚、野生甲魚相提并論，它的飲食療法功效和功效與作用是別的淡水魚所不具有的，與眾不同的強健壯骨和益壽延年功效是它獨具一格的閃光點。
烏豆即黑豆，味甘性平。含蛋白、人體脂肪、糖原、色素、鈣、磷、鐵和維他命a、b、維生素b3等。作用益氣養(yǎng)血滋陰養(yǎng)血，關(guān)鍵為滋潤功效。
黑豆大棗煲塘鲺的作用：
清肝火益腎、益氣養(yǎng)血祛毒；糖尿病屬腎臟虧虛者，癥見小便頻總數(shù)多，尿頻尿多，困乏胸悶氣短，舌色淺紅，脈沉沉細等，尤宜在糖尿病高并發(fā)下肢心腦血管病，亦用以糖尿病高并發(fā)陽痿者；如果沒有塘虱魚，能用泥鰍魚代之。黑豆性平味甘，作用益氣養(yǎng)血滋陰養(yǎng)血，關(guān)鍵為滋潤功效；塘虱魚性平味甘，作用補血補氣、滋腎、調(diào)變、興陽，《本草求真》還記述它能“治腰膝酸疼”。添加理汽化氣的茯苓，能夠調(diào)胃氣。此湯對因胃熱而造成的口腔潰瘍有非常的功效，是調(diào)養(yǎng)氣血虛、貧血、頭暈眼花、盜汗盜汗、耳鳴乏倦的營養(yǎng)湯。這款滋補湯具備健脾胃益氣養(yǎng)血、烏產(chǎn)生發(fā)、盈潤皮膚之作用；非常適合脾虛胃弱、雙鬢旱白、臉部皮膚干燥者食用。
