天鵝肉內(nèi)含有豐富的脂肪，蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，可以顯著提高人體的免疫力，同時(shí)低脂肪低膽固醇，對(duì)于身體的健康也有好處，降低脂肪肝及心腦血管疾病發(fā)生幾率，其天鵝肉質(zhì)也是異常鮮美
做法一
主料天鵝1只
大料50克桂皮2塊花椒15克姜片80克蒜80克香葉4片
輔料鹽適量油適量生抽適量老抽適量料酒適量
紅燜野生天鵝肉的做法步驟
1.鵝肉塊涼水入鍋，燒開(kāi)后撇去浮沫
2.熱油鍋內(nèi)放入大料、桂皮、花椒、蔥蒜、姜片炒香
3.下入洗凈的鵝肉塊煸炒均勻
4.烹入料酒、老抽煸炒均勻
5.加生抽、鹽、糖調(diào)味
6.加水燒開(kāi)
7.轉(zhuǎn)小火燜制1小時(shí)以上
8.用大火收汁
9.即可出鍋
10.趁熱享用吧！
溫馨提示
土鵝肉記得要先焯水比較容易熟，腥的味道也不會(huì)太重喲
做法二
材料天鵝肉300克、青筍100克、紅辣椒2個(gè)、大蔥1根、生姜1小塊、食用油50克、醬油3小匙、料酒3小匙、豆瓣醬1大匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙。
做法
1.將天鵝肉洗凈切塊；青筍切滾刀塊；蔥、姜切片；
2.將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、姜片下鍋煸炒，待出香味后，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精后繼續(xù)煸炒；
3.待肉上色時(shí)，加入適量開(kāi)水，燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燒，待肉將熟時(shí)放入辣椒、青筍，青筍燒熟后即可。
做法三
燉鵝肉就可以了，鵝肉不容易熟，最好有高壓鍋，如沒(méi)有就要多燉一會(huì)，蔥姜蒜、大料、料酒、花椒、熱油熗鍋（把大料、花椒用油煸炒一下，有條件的話可以放些桂皮、香葉、干辣椒少許），放入肉繼續(xù)煸炒，后加入料酒、老抽（如果會(huì)抄作的話可以提前炒一下糖色）、鹽、糖調(diào)味，加入適量的水，如果是高壓鍋可以少加點(diǎn)，出鍋時(shí)放入味精即可。
