石螺和田螺的確不太容易區(qū)分，但是它們的生長地是不同的，可以借助這一點(diǎn)來進(jìn)行判斷。石螺顧名思義就是長在石頭上的，荷塘里面比較常見。而田螺經(jīng)常在天里面會發(fā)現(xiàn)很多，并且沒有什么特殊的撿田螺的技巧。田螺肉富含多種維生素，尤其是蛋白質(zhì)的含量非常高。很對人并不知道，田螺治療狐臭的效果也是非常好的。
田螺啊，是生在田里的黑色的。石螺呢，生在池塘、河道，一般都是吸在石頭上的，個(gè)頭比較小，深綠色。兩者相比，一個(gè)嫩滑，一個(gè)爽脆，各有所長。
田螺的營養(yǎng)價(jià)值
食用禁忌簡介:螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用；食用田螺對狐臭有顯著療效。
別名:黃螺
英文名:Escargot
詳細(xì)介紹：所屬分類：海鮮適宜人群：一般人群均可食用。適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；同時(shí)適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合征、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者食用。
不適宜人群：凡脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。
選購宜：重點(diǎn)檢查螺口。新鮮的螺即使螺肉外露，表面也會呈扭曲狀態(tài)，輕輕一碰，小尖會縮回去。
選購忌：如果螺肉伸出螺殼、露出一個(gè)小尖、一動不動，表示螺已死去。
烹調(diào)宜：食用螺類應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。
烹調(diào)忌：忌與豬肉同烹調(diào)。
食用宜：螺有醒酒的作用，適宜醉酒者食用。
食用忌：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導(dǎo)致腹瀉。
儲存：用冷水洗，挑出死去的,然后裝塑料袋里放進(jìn)冰箱的保鮮室,灑點(diǎn)水以保持濕潤。
