香辣土豆片夾饃是源于西安的一種著名小吃，不僅美味可口而且營養(yǎng)價(jià)值很高，它的做法有很多種，但是大同小異，都對制作的食材和制作過程十分講究，包括土豆片豆腐皮、生菜、肉湯鹵出來的花干、秘制辣醬都有嚴(yán)格的要求只有這樣才可以做出最正宗的香辣土豆片夾饃，有想學(xué)的朋友們可以試一試。
一、香辣土豆片夾饃
拿到手里，熱乎乎的燒餅，夾上新鮮燙煮、飽蘸辣醬的土豆片、花干，有的店家還給配一筷子生菜，一口咬下去，辣！香！酥！脆！瞬間的感覺順著舌尖到達(dá)喉嚨處，咀嚼下咽后，土豆片酥脆的感覺也就嘗到了；再咬一口，土豆片跟饃一起直達(dá)胃中，汁兒都融進(jìn)了厚厚的面餅里，饃因汁而酥香，土豆片因饃而醇滑。
二、土豆片豆腐皮
嗯，知道它為什么紅了。又好吃，又不貴，當(dāng)正餐也行，當(dāng)零食也說得過去。
三、生菜
香辣土豆片夾饃對于當(dāng)今西安的年輕人可以說是眾所周知。倘若你在大專院校向別人問起這個(gè)小吃的話，他們的臉上一定會(huì)流露出饞涎欲滴的神情。甚至讓不少年輕女孩流連忘返。
四、肉湯鹵出來的花干
花干是一種豆制品。它是用優(yōu)質(zhì)薄豆腐切成20Ⅹ8厘米的長方形，在長方形的正面和反面，切入一半深的條形口反正面不能重合，然后放入低溫油鍋里慢慢的炸，直至炸至酥脆即成。
五、秘制辣醬
秘制醬料分為五香味和香辣味，只把芝麻醬、辣椒醬等特色醬料熬制出來的。
所有食材
花干、豆腐皮、生菜、土豆片、秘制醬料加上剛出鍋的燒餅就是香辣土豆片夾饃的所有了。
注意事項(xiàng)：
土豆片要切薄，這樣不但口感好，而且可以節(jié)省成本；蔥切成段，生姜切片；豆腐皮要切的寬一些，因?yàn)橐┰诤炞由稀?
