青椒是日常生活中常見的食材，青椒的口感非常好，和任何蔬菜肉食都可以搭配在一起，具有很大的提味效果，青椒其中的營養(yǎng)成分也很高，可以補(bǔ)充身體所需要的微量元素以及礦物質(zhì)，青椒不僅可以烹飪也可以用來制作辣椒醬，味道辛辣可口。
用料；青杭椒400g，白芝麻一把，白酒，白糖，白醋適量，老姜，大蒜，花椒，2個(gè)大蒜，2塊姜，花椒一攝，食用油，醬油適量
純手工青辣椒醬的做法
老姜去皮洗干凈剁碎，大蒜去皮洗干凈剁碎，放入小碗待用。
青杭椒去蒂用純凈水洗干凈濾干水份，剁碎放適量鹽淹15分鐘。
放差不多30mL油點(diǎn)火熬油，待冒輕微煙時(shí)將洗凈控干水份的花椒放進(jìn)鍋里炸，待炸出香味撈出花椒
放一把干凈的白芝麻關(guān)火，過五分鐘將之前剁好的姜蒜放入鍋內(nèi)與芝蔴一起小火炒半分鐘，再稍加點(diǎn)鹽與生抽調(diào)味關(guān)火，千萬不能焦哦。
另外將少量白酒白醋白糖放1碗使糖溶化，這時(shí)將淹好的辣醬控干水份
將糖醋酒澆辣椒醬里拌一下，最后將煎好的姜蒜倒進(jìn)醬里拌勻即可裝瓶，密封好放冰箱隨吃隨取。
小貼士
這個(gè)辣醬不容易壞，辣醬淹過，油姜蒜都熟的，還有酒，糖，醋提味，注意放冰箱冷藏
