花生辣子醬這種食物使用花生和辣椒做出來的醬料，花生辣子醬它的風味主要在于花生的味道，因為花生如果做成辣醬會變的很好吃。花生辣子醬可以用來拌飯吃，有很多人會想到在家自己研制做花生辣子醬。下面就給大家介紹一下花生辣子醬的具體做法，趕快學起來吧！
這菜里的花生最好吃，花生香香的帶著辣味，花生辣醬可做下飯菜，也可做面的澆頭味道好極了。
第一步，準備食材主料（小米辣、紅尖椒、蒜頭、生姜），把這些主料買回來洗凈后全部剁碎或者用機器打碎，我用的是料理機打的。輔料里面我們首頁只需要 把大蔥處理一下，切段即可，桂皮和花椒洗凈，花生，我們可以后面再準備。反正要等醬涼了才可以放。
第二步：把鍋燒熱，倒入花生油，我這里用的是老家?guī)淼牟俗延?，大約500ML，把切好的大蔥，花椒，桂皮放下去，等到變枯差不多就可以用漏勺撈起丟掉，讓香味滲透到油里面。
花生辣椒醬的家常做法
第三步，炒花生，如果不是做辣椒醬，我們平時只用少許油來炒花生，剛好我們這里有一鍋現(xiàn)成的油，直接把花生倒下去，這樣油還更香了，翻動幾下就好了。然后用漏勺撈起來控油備用。
第四步，基后依次倒入蒜泥、姜泥。攪動，防止粘到鍋底（由于油的原因一般 情況下是不會焦掉的）等變色就可以依次把2種辣椒倒下去了翻動，由于辣椒的 原因，你會發(fā)現(xiàn)顏色越來越好看，也會出紅油，會慢慢的變粘稠，然后我們就 可以調味道了。
第五步：調味，倒入生抽，大約200-300ML（生抽本來就是有咸味的，如果您吃的不是很咸的話 都可以不用放鹽了）鹽、白糖、白酒（加入白酒后1可以放 得更久，2更香）適量就好?；揪臀兜谰驼{好了。（PS:我們家調料只放生抽，沒有什么雞精，什么十三香，什么味精，不是說這些吃了不好嗎，呵呵。）放好這些基本上就可以了，可以自己式下咸淡。然后關火花生辣椒醬的家常做法
