陜西肉辣子醬是比較有名的一種醬料，吃起來味道香辣可口，很多人都喜愛吃陜西肉辣子醬，陜西肉辣子醬的做法比較地道，也比較有講究，很多人該不會做陜西肉辣子醬，其實陜西肉辣子醬的做法比較簡單，基本一學就會，陜西肉辣子醬的做法是怎樣的？接下來我們來看看吧。
一.食材清單
牛肉碎500克，紅辣子1000克，生姜3兩，干黃醬一包。
二.烹飪步驟
1.先把生姜切碎，紅辣椒洗凈放入平底鍋中，干煸至兩面焦焦的，取出，切碎。
2.不沾鍋中倒重油，油熱后，把肉放入，放去一部分姜末，肉炒熟后，放入干黃醬，炒香，倒入紅辣椒和剩下的姜末，炒香，盛在無水的大碗中。吃的時候，取一小碗，一干凈勺子舀出，能放的久一些。
三.八寶肉辣子
八寶肉辣子是陜西渭北漢族民間筵席中必不可少的下飯菜，因其配料、調(diào)料眾多，故名“八寶”。此菜以豬肉、杏仁、潼關(guān)醬筍、青豆、辣椒面等烹制而成，油汁鮮紅，香辣味濃，關(guān)中人喜歡把它夾在熱饅頭中食用，是物美價廉的漢族傳統(tǒng)名菜。八寶肉辣子豬肉煮六成熟撈出，同玉蘭片及醬筍（去皮）均切成1厘米長、1厘米寬的丁，杏仁用清水洗凈，青豆焯熟。炒鍋加菜籽油100克，旺火燒六成熱，投入蔥段偏出香味，隨即下肉丁煸炒，下青豆、玉蘭片、醬筍、杏仁、海米、加醬油，炒至熟透，再加精鹽、面醬炒勻，撥在鍋邊。再加菜籽油50克。
