韭菜餃子是最傳統(tǒng)最經(jīng)典的餃子，而且是人們最喜愛的一種餃子，隨著人們生活水平的提高，制作餃子的食材有了更多的選擇，人們?cè)诓桓淖儌鹘y(tǒng)的基礎(chǔ)上增加了餃子食材的種類，例如韭菜餃子中加入雞蛋是一種不錯(cuò)的方法，那么，韭菜雞蛋餃子熱量高嗎，怎么制作呢？
韭菜雞蛋餃子熱量不高，只是一般的食材組合而已，人們不必?fù)?dān)心吃了會(huì)發(fā)胖的問題。
1.準(zhǔn)備好原材料。
2.將粉絲用溫水泡發(fā)。
3.將溫水慢慢倒入面粉里；。
4.邊倒邊用右手順時(shí)針方向把面粉攪拌成絮狀。
5.直到攪拌的沒有生面粉后，將面揉在一起成面團(tuán)。
6.面團(tuán)表面加一塊濕布或者保鮮膜防止風(fēng)干，靜止一旁餳面團(tuán)二十分鐘；
7.雞蛋打散，炒鍋里倒入兩勺植物油，不要等油熱將雞蛋液倒進(jìn)去，開小火用筷子不停地?cái)嚢?，使雞蛋凝固。
8.把生姜去皮剁碎。
9.將泡好的粉絲瀝干水分，剁碎。
10.炒鍋里倒入五小勺植物油，開小火把花椒放進(jìn)去慢慢炸出香味。
11.韭菜擇洗干凈，甩干水分用刀切碎；
13.將其它切碎的原材料倒進(jìn)韭菜里。
14.將兩勺海鮮醬油、三勺鹽、適量的香油加緊菜餡里用三根筷子順時(shí)針方向攪拌均勻。
15.將餳好的面團(tuán)拿出來再揉一下，分割成大小差不多的塊。
16.將每小塊搓揉光滑后放進(jìn)面盆里，用濕布繼續(xù)蓋住防止風(fēng)干。
17.取一小塊面團(tuán)，用兩只手掌搓成長(zhǎng)；。
18.用刀將長(zhǎng)條切成小面劑子，并撒薄面防粘連。
19.左手拿面劑，拇指按面劑著其它手指轉(zhuǎn)圈，右手用搟面杖搟面皮，邊轉(zhuǎn)邊搟成圓形小餅； 20.挖一勺餡料放在面餅中間。
21.將面餅中間先捏住。
22.兩個(gè)手其它手指拖住餃子，拇指分別從兩邊往中間擠餃子就成了。
23.包好所有的餃子；
24.鍋里做水，水開后將餃子一個(gè)個(gè)放進(jìn)去，用勺子貼著鍋底順時(shí)針轉(zhuǎn)一圈，蓋鍋蓋煮開后加兩次涼水就可以了。
