糍粑辣椒在很多地方都非常有名，尤其是在那些喜歡吃辣的地區(qū)，很多人都是去外面購買糍粑辣椒來吃，實際上，自己也完全可以在家里面做糍粑辣椒，具體的做法如下：
一、糍粑辣椒的做法
原料:
干辣子、姜、蒜、食用油、鹽、白胡椒粉。
做法:
1、先剪去辣椒帽子洗凈后用溫水泡軟；
2、姜蒜刮皮削好；
3、準(zhǔn)備好石臼，辣子瀝水后與辣子、姜蒜一起放入搗碎；
4、沖絨；
5、鍋里放油；倒入辣子；放鹽；放白胡椒粉；
6、炒到辣子色彩變深時就可以起鍋了；
7、裝入碗里冷卻、冷卻后再裝入瓶子，炒菜時備用。
二、正宗貴州糍粑油辣椒的做法步驟
1.將干辣椒放入水中煮二十分鐘，然后冷水清洗干凈。
2.將清洗干凈的辣椒放入料理機或圓缽中打碎成為糍粑辣椒。
3.鍋水放入適量植物油，將打好的糍粑辣椒加蒜粒姜粒和適量食鹽放入鍋內(nèi)中火煉治。
4.中火煉治到辣椒和油金黃色和無水洗時出鍋即成。
三、糍粑辣椒的做法步驟
1、干紅辣椒熱水泡軟。
2、姜蒜切沫。
3、分兩次加入料理機。
4、打碎。
5、成品，做辣子雞的時候加入一部分，特別香特別好吃。
6、重要：這個方法制作的糍粑辣椒，盡量當(dāng)天食用。避免變質(zhì)，如果想一次多做點裝瓶留著以后慢慢用?？梢栽阱亙?nèi)入油，炒制上一步的糍粑辣椒，放少許鹽，小火炒制，然后密封瓶裝好即可。
