我們大多數(shù)人都愛吃零食,有時(shí)候也會(huì)關(guān)心一下零食后面的配料表,可每每看見一些色素的時(shí)候,我們都會(huì)提出一些疑問(wèn),他們到底是些什么東西,對(duì)我們的身體是否有害呢?今天，就讓我們來(lái)介紹一下這些色素中的一種代表：紅曲紅。
紅曲紅在古代是非常偉大的一種發(fā)明，宋朝的時(shí)候就有記載把紅曲紅作為藥物和食用輔料，元朝就開始用紅曲紅治病救人。長(zhǎng)期以數(shù)據(jù)顯示，紅區(qū)對(duì)人們的健康沒有任何副作用，存在一定的穩(wěn)定性。有很好的保健功效。
紅曲紅作為一種色調(diào)自然鮮亮，而且安全、穩(wěn)定，具有一定醫(yī)療保健功效的著色劑，已廣泛應(yīng)用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、飲料、糖果、糕點(diǎn))、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)中。尤其是肉腸加工業(yè)，對(duì)提高產(chǎn)品檔次，效果十分理想。近年來(lái)，日本發(fā)明了許多紅曲色素應(yīng)用方面的專利，有望開發(fā)紅曲紅新的應(yīng)用領(lǐng)域。
紅曲紅具有良好的水溶性，可將該產(chǎn)品按所需用量直接用水或酒精溶解，然后加人配料中著色。用量可根據(jù)所需色調(diào)而定。若用50℃左右的熱水先溶解，可縮短溶解時(shí)間。部分產(chǎn)品的用量(以液體培養(yǎng)品為準(zhǔn))：肉制品，50～500mg/kg;冰淇淋，30～120mg/kg;酒類，15～150mg/kg。
聽了對(duì)紅曲紅的詳細(xì)介紹，我們都知道了紅曲紅是什么東西，它的作用是什么，它有什么副作用還有它的性能。雖然紅曲紅無(wú)毒，但我認(rèn)為，紅曲紅畢竟是一種色素，吃多了還是對(duì)我們的身體沒有好處，所以，像是紅曲紅這類色素的東西還是少吃為妙。
