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食材：
原料：牛腩500G、白蘿卜300G、蔥段、姜片、醬油、大料、蒜瓣、鹽、糖、料酒、干辣椒一根(可省略)。
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做法：
1、牛肉、白蘿卜切塊;
2、將牛肉切在開水中汆湯煮一分鐘左右,撈出備用;
3、鍋中熱油約5成熟時放入牛肉翻炒,加入醬油.糖翻炒均勻;
4、加入水沒過牛肉,加入鹽 蒜大料蔥段姜片,水開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘,至牛肉將熟;
5、加入白蘿卜塊料酒,大火燒開,轉(zhuǎn)小火再燉20分鐘左右至蘿卜軟爛即可。
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功效：
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1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜;
2. 牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
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