最近老想吃雞蛋羹,但是自己老做不好,要么特別干,要么水特別多,想問(wèn)一下各位有經(jīng)驗(yàn)的食神,蒸雞蛋怎么做好吃啊?
小編解答
小編的建議僅供參考
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大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:這是吃貨,呵呵。蒸雞蛋的關(guān)鍵是如何加水,水太少的話蒸出來(lái)就會(huì)特別干。加的太多,蒸出來(lái)就會(huì)特別稀。另外一定要加涼開(kāi)水,不能加生水和熱開(kāi)水,在打雞蛋的時(shí)候,不能使勁攪動(dòng),攪動(dòng)后,稍停片刻,再蒸,以免留有氣泡留在蛋羹里,影響口感。另外蒸的時(shí)間也不能太長(zhǎng),時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使蛋羹變硬,破壞蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)。蒸的時(shí)候,鍋蓋可以留一點(diǎn)空隙,這樣出來(lái)的蛋羹比較嫩滑。最后,祝你早日蒸出美味的蛋羹啊。
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