銀魚羹的做法

作者:小雨  時(shí)間:2014-07-22 13:29:59  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

銀魚羹是很常見(jiàn)的佳肴,這類佳肴含有的蛋白質(zhì)比較多,對(duì)這樣佳肴在吃的時(shí)候,可以放心進(jìn)行,它對(duì)人體各方面,都是沒(méi)有損害,不過(guò)在吃這樣佳肴的時(shí)候,也是要注意要適量進(jìn)行,不宜吃的太多,否則對(duì)身體也沒(méi)有幫助的,按銀魚羹的做法怎么也呢,很多人對(duì)它的制作并不是很清楚。

銀魚羹的做法

很多人對(duì)銀魚羹的做法并不是很了解,這樣的佳肴在制作上,也不是很難,不過(guò)制作前,需要對(duì)它的制作技巧進(jìn)行了解,使得制作的時(shí)候,都是能夠順利的進(jìn)行。

銀魚羹的做法:

材料

材料:銀魚,竹筍,雞脯肉,雞蛋(只用蛋清)

調(diào)料:鹽,雞粉,生粉,蔥花

做法

1、銀魚洗凈瀝水,竹筍用清水沖洗后再氽水備用。

2、雞脯肉切絲,用少許鹽,生粉拌勻。竹筍切絲,火腿切絲備用。

3、湯鍋放清水或高湯,水沸騰后倒入竹筍、銀魚。

4、再把腌好的雞絲在湯里劃開。

5、倒入火腿絲,下鹽、雞粉調(diào)味后,用生粉勾芡成羹狀,再把雞蛋清打散倒入攪成花狀。最后啦,裝碗撒上蔥花即可。

發(fā)財(cái)銀魚羹

材料

原材料銀魚100克、發(fā)菜10克、雞蛋1個(gè)、冬筍肉50克、香菇2朵、雞肉50克調(diào)味料香油10克、胡椒粉5克、鹽5克、芡粉少許、雞精粉5克

做法

1、銀魚、發(fā)菜洗凈,冬筍、香菇、雞肉切絲,雞蛋去蛋黃留蛋清備用;

2、鍋中放適量水,加入銀魚、發(fā)菜、冬筍、香菇、雞肉,用文火煮10分鐘,調(diào)入調(diào)味料;

3、芡粉勾芡,加入蛋清即可。

開心貼士

剖魚時(shí),若不慎碰破苦膽,可在沾有膽汁的魚肉上涂抹一些酒或小蘇打,再用冷水沖洗,苦昧即可消除。

以上就是對(duì)銀魚羹的做法詳細(xì)介紹,制作這樣佳肴的是,可以根據(jù)雅思方法進(jìn)行,不過(guò)制作前,也是要注意食材的搭配,這樣制作后,才會(huì)知道它的口感非常不錯(cuò),同時(shí)銀魚羹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富,利于身體各方面發(fā)展。

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