冰淇淋是很多人生活中十分喜愛的一種食物，尤其是在炎熱的夏季，貪吃冰淇淋是很多人都會(huì)中招的一個(gè)問(wèn)題。冰淇淋吃起來(lái)口感爽滑，甜蜜的味道也令人難以忘懷。但是，如果貪吃冰淇淋，對(duì)于我們的健康有什么危害呢?相關(guān)研究表明，貪吃冰淇淋，更容易被心腦血管疾病找上門。
冰激凌等冷飲是人們降溫時(shí)的最愛，可是你知道嗎，冰激凌還會(huì)與高血壓、高血脂等心腦血管疾病扯上關(guān)系呢。過(guò)去也有過(guò)這方面的報(bào)道，有報(bào)道稱：“過(guò)量冷飲食品進(jìn)入胃腸后，會(huì)突然刺激胃，使血管收縮，血壓升高，加重病情，易誘發(fā)心腦血管意外”。這是問(wèn)題的一個(gè)方面，而且還不是主要方面。因?yàn)槔滹嬎斐傻难苁湛s只是暫時(shí)的，所以，血壓升高也是暫時(shí)的，就如同跑步后血壓也會(huì)升高，但這并不是導(dǎo)致高血壓的根本原因。另外一個(gè)方面，冰激凌應(yīng)該算是高脂、高熱量食品，而且，冰激凌中含有大量的飽和脂肪和反式脂肪酸，這才是吃冰激凌導(dǎo)致心腦血管疾病的真正原因。
有的人為了降低血脂、控制血壓不肯吃肉，拒絕飽和脂肪，即使吃一點(diǎn)肉也要吃瘦肉?？墒钱?dāng)他們遇到冰激凌、雪糕之類食品時(shí)，就放開了戒律，把含有較高的飽和脂肪和反式脂肪酸吃下去。想一想，如果大量長(zhǎng)期這樣吃下去，高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化肯定會(huì)找上門來(lái)。下面我就用冰激凌與豬肉脂肪酸含量進(jìn)行對(duì)比，看一看是吃冰激凌與豬肉對(duì)健康有什么樣的影響。
從整體來(lái)看豬肉(后臀尖)的能量比冰激凌高出一倍，豬肉為331kcal，冰激凌(家庭號(hào))163kcal，豬肉的脂肪含量為30.8克，冰激凌脂肪含量8.6克，所含的脂肪總量比豬肉低。豬肉中含鈉57.5克，冰激凌中含鈉61.5。從以上數(shù)據(jù)來(lái)看，豬肉的熱量和脂肪含量均高于冰激凌，但在夏季，人們往往吃掉的冰激凌比豬肉多的多。因此，從攝入能量上講，吃冰激凌攝入的能量并不比吃肉攝入的能量少。如果從兩者之間的脂肪酸結(jié)構(gòu)對(duì)比來(lái)看，情況就更糟糕了。(以下數(shù)據(jù)為百分比數(shù))。
首先，冰激凌含有對(duì)人體膽固醇升高作用的飽和脂肪酸有：月桂酸0.5，肉豆蔻酸2.0，棕櫚酸35.2;含有對(duì)人體膽固醇有降低作用的脂肪酸有：硬脂酸5.9，油酸34.4，必需脂肪酸亞油酸16.2，α-亞麻酸3.2。此外，冰激凌還含有糖分24.5，并且多不飽和脂肪酸經(jīng)過(guò)氫化處理形成反式脂肪酸。反式脂肪酸是對(duì)人體健康有百害而無(wú)一利的脂肪酸。
再看豬肉(后臀尖)，含對(duì)人體膽固醇有升高作用脂肪酸有：月桂酸0，肉豆蔻酸1.3，含棕櫚酸2.2;對(duì)人體膽固醇有降低作用的脂肪酸有：硬脂酸11.8，油酸48.9，必需脂肪酸亞油酸8.9，α-亞麻酸1.0;糖分0，豬肉(后臀尖)含膽固醇96，不含反式脂肪酸。
以上數(shù)據(jù)中硬脂酸是飽和脂肪酸，但由于硬脂酸進(jìn)入體內(nèi)后可迅速轉(zhuǎn)化為油酸，故文中將硬脂酸列為可降低膽固醇的類別中。
綜合對(duì)比后，我們看到在同樣重量情況下，豬肉的的熱量高于冰激凌，含有膽固醇，脂肪含量高于冰激凌。如果在同樣脂肪含量中，冰激凌含飽和脂肪的比例比豬肉高，含降低膽固醇的硬脂酸、油酸等脂肪酸的比例比豬肉低，冰激凌中必須脂肪酸含量比豬肉高，(有的冰激凌中不含必須脂肪酸)，冰激凌中含反式脂肪酸，豬肉不含反式脂肪酸。但是，在接受程度上，人們比較容易接受冰激凌而不會(huì)接受豬肉，不接受油膩的食品而接受冰激凌。冰激凌中還含有糖分24.5，豬肉中不含糖分;冰激凌中含有甜味劑、色素、香精、乳清粉等多種添加劑，豬肉中不含色素、甜味劑等添加劑。
經(jīng)過(guò)對(duì)比，冰激凌對(duì)健康的威脅與動(dòng)物性食品相比毫不遜色，甚至在某種程度上超過(guò)了動(dòng)物性食品。特別是對(duì)高血壓、高血脂、冠心病、腦中風(fēng)等慢性病患者，冰激凌是潛伏的殺手。因此，提醒喜愛冷飲的朋友，吃冷飲時(shí)要有節(jié)制，過(guò)量食用一是直接刺激消化道，引起不適;二是飽和脂肪和反式脂肪對(duì)健康產(chǎn)生負(fù)面影響，特別是反式脂肪對(duì)健康有百害而無(wú)一利，是心腦血管疾病患者的殺手。
看到貪吃冰淇淋的危害，大家都記住了嗎?冰淇淋中暗含的傷害甚至是超過(guò)其它高膽固醇食物的。所以，大家在吃冰淇淋的時(shí)候，應(yīng)該控制好量。切忌不可以貪吃，更不可以不分季節(jié)和時(shí)期的吃。尤其是對(duì)于已經(jīng)患有心腦血管疾病的患者來(lái)說(shuō)，是需要完全忌嘴的。
