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豆?jié){蒸雞蛋的做法

作者：xiaoxu 時(shí)間：2018-10-25 22:13:16 來(lái)源：大眾養(yǎng)生網(wǎng)

雞蛋和豆?jié){都是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，很多人在喝豆?jié){的時(shí)候都知道不能在豆?jié){中加入生雞蛋，這也是關(guān)于豆?jié){的禁忌之一。但是在飲食中也有一種吃法是用豆?jié){來(lái)蒸雞蛋，這樣做出來(lái)的食物是非常美味的，也有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。豆?jié){蒸雞蛋的做法比較簡(jiǎn)單，有機(jī)會(huì)可以多做嘗試。

豆?jié){蒸雞蛋的做法

1.雞蛋磕入碗中，用筷子或打蛋器完全打散后加適量鹽攪拌均勻。倒入豆?jié){后繼續(xù)攪拌均勻，攪拌好的蛋液靜置幾分鐘，用大勺輕輕舀入小碗中(當(dāng)然直接用大碗蒸也是可以的)。將小碗放入水已燒開的蒸鍋中，蓋上小蓋后蒸十分鐘，再虛火蒸三、四分鐘，蒸好的雞蛋加少許生抽、芝麻油和蔥花調(diào)味即可。

豆?jié){蒸雞蛋的做法

2.蛋、豆?jié){、高湯攪拌均勻，加入鹽調(diào)味后輕輕倒上紙巾過(guò)濾備用。雞腿洗凈，余表面均勻撒上少許鹽巴后腌漬、切片備用。蛋打好后倒入蒸碗中備用。取一蒸鍋，將蒸鍋水燒開，放入的蒸碗后蓋上鍋蓋，以大火蒸約2分鐘，再轉(zhuǎn)成中火蒸10分鐘。打開蒸鍋鍋蓋，于蒸碗中放上雞腿片后續(xù)蒸5～8分鐘至熟即可。

豆?jié){蒸雞蛋的做法

3.雞蛋打散，加入原味豆?jié){、高湯與所有調(diào)味料攪拌均勻，過(guò)篩后倒入適當(dāng)容器中。蝦仁去腸泥后洗凈，與魚板、蟹肉丸一起放入沸水中汆燙后撈出，備用。取一蒸鍋，待滾后放入的蒸蛋，至凝固，再于表面放上備用的材料，封好保鮮膜續(xù)入鍋蒸熟后取出，撕除保鮮膜放上香菜葉即可。

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