談到食物的烹飪技巧，其中的學(xué)問也是很深的，就拿荷蘭豆來說，雖然大家都知道荷蘭豆可以炒著吃，但是還有相當(dāng)一部分人不知道荷蘭豆怎么炒，更談不上炒荷蘭豆的方法和技巧了。荷蘭豆的營養(yǎng)十分豐富，如果大家不知道荷蘭豆怎么炒，那真是太可惜了，下面為大家介紹炒荷蘭豆的烹飪方法。
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荷蘭豆簡介
很多地方不愿意生吃荷蘭豆，而更喜歡炒著吃，炒著吃其實(shí)也是一種很好的烹飪方法，這樣既可利用荷蘭豆的營養(yǎng)成分來補(bǔ)充身體營養(yǎng)，又可增加食物的口味，讓家人嘗到更好吃的美食。
荷蘭豆系指豌豆中的軟莢豌豆，又稱食莢豌豆。荷蘭豆對增強(qiáng)人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品種之一。由于其營養(yǎng)價值高，風(fēng)味鮮美，并具有延緩衰老、美容保健功能，在美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來西亞、香港等市場十分暢銷。由于荷蘭豆易于加工、貯藏、運(yùn)輸，也是很有前途的出口創(chuàng)匯特菜品種之一。
在荷蘭豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。荷蘭豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
荷蘭豆怎么炒?
荷蘭豆炒著吃味道十分香濃，而且口感受人稱贊，但也有很多地方的人不會炒荷蘭豆，那么，荷蘭豆究竟怎么炒呢?炒荷蘭豆其實(shí)很簡單，下面就是炒荷蘭豆的做法：
主料：荷蘭豆(300克)
調(diào)料：大蔥(5克) 味精(1克) 鹽(2克) 姜(3克) 大蒜(3克) 色拉油(60克)
做法：
1、姜蒜切成2厘米見方的菱形片;
2、蔥切成馬耳朵形;
3、荷蘭豆去蒂和筋，洗凈;
4、炒鍋放在火上，下油加熱至四油溫，下姜、蔥、蒜，炒出香味;
5、下荷蘭豆，烹調(diào)料，炒勻至熟，起鍋裝盤即成。
荷蘭豆食療作用
1、荷蘭豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);
2、具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;
3、主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。
很多人一聽說荷蘭豆可以炒，就一再追問荷蘭豆怎么炒，其實(shí)，炒荷蘭豆的主料就只有一種，而輔料則是多種多樣的，而且可以根據(jù)自己的口味和喜好來增加或減少，做出來的菜品口味也有所不同，但是，也要注意炒荷蘭豆的量不要吃的太多，少吃有益身體健康。
