黃豆芽的營養(yǎng)價(jià)值頗豐，口感爽朗。黃豆芽怎么發(fā)?成為了DIY一族的興趣對(duì)象。在取材的時(shí)候要選擇新鮮的黃豆，不然失去活性的黃豆萌發(fā)率相當(dāng)?shù)?，直接后果是發(fā)爛，從而影響發(fā)豆芽的整個(gè)行程。如果溫度能夠保持在24-30度，將會(huì)縮短整體時(shí)間。只要定時(shí)的進(jìn)行換水，保證氧氣充足，五六天下來就能夠食用了。
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黃豆芽怎么發(fā)也不難，嚴(yán)格的按照步驟有條不紊的進(jìn)行，很輕松的就可以將黃豆發(fā)成黃豆芽。但是一定要保證勤換水，不然發(fā)的豆芽有很重的臭水溝味，黏糊糊的，發(fā)壞的幾率是相當(dāng)大的。
1、選大粒飽滿圓潤的黃豆，找一個(gè)大小適宜的小盆，將黃豆放入盆中，倒入自來水，將黃豆浸泡。泡至黃豆看起來都發(fā)起來了(由圓形變成橢圓形了)，將水倒掉。如果房間暖和，這個(gè)過程大概半天就夠了。
2、找來一塊干凈的布(紗布或者籠屜布)，用水浸濕，蓋在發(fā)起來的豆子上面。這個(gè)時(shí)候小盆里應(yīng)該沒有水了。然后找個(gè)暖和的地方放置。不要放在陽光直射的地方。等著豆子發(fā)芽。
3、接下來，看豆子大多數(shù)都已經(jīng)發(fā)芽了，就精挑細(xì)選一下，將沒有發(fā)芽的豆子挑出來扔掉。然后就看準(zhǔn)備生多少豆芽，來選擇合適的盆子。最好的辦法是找一個(gè)大小適宜，并且下面漏洞的盆，(哈，生活中破了的盆子這下有用武之地了。)將發(fā)芽的豆子小心的放進(jìn)去，注意不要碰掉了剛出來的小芽。然后再找一個(gè)比剛才那個(gè)盆子略大的盆，不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一塊木板或者兩條木棒，總之就是把漏洞的盆子放在上面，注意漏的洞不要被堵塞了。
4、然后就是澆水了。第一次澆水的時(shí)候，將自來水從豆子上面均勻地澆下去，爭(zhēng)取讓每一塊豆子都被澆到水，(澆水的時(shí)候?qū)⒓啿寄瞄_)。水從豆子的縫隙流下去，從盆子的漏洞里流出來，流到下面的盆子里。以后再澆水的時(shí)候，用下面盆子里蓄的水澆就可以了。水當(dāng)然會(huì)越來越少，不夠的時(shí)候，加自來水就可以了。每天澆水的次數(shù)不限，次數(shù)多，豆芽就長(zhǎng)得快。
5、待長(zhǎng)到足夠高，就可以吃了。拔的時(shí)候可以優(yōu)先找豆芽生得密的地方拔，好給下面的豆芽讓地方。拔下來的豆芽把根掐掉，把殘余的豆莢撿出來，豆芽洗干凈，就可以做菜了。
看過黃豆芽怎么發(fā)的詳細(xì)步驟之后，一定覺得沒有什么難度，注意細(xì)節(jié)就能發(fā)出最優(yōu)質(zhì)的豆芽來。只要多實(shí)踐幾次，就可以隨意的烹飪自己生產(chǎn)出來的豆芽了。自己發(fā)豆芽的好處就在于能夠最大程度的保證安全，以及避免營養(yǎng)物質(zhì)的過分流失。
