黃魚又名黃花魚。屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅硬的石頭,叫魚腦石,故義名“石首魚”。大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚。小黃魚又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚。黃魚食性較雜,主要以魚蝦為食。以我國舟山漁場產(chǎn)大黃魚最出名。
功效:黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對人體有很好的補(bǔ)益作用,對體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認(rèn)為,黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
營養(yǎng)價值
黃魚對人體的滋補(bǔ)很有作用,因其肉質(zhì)中含有多種維生素、微量元素,且高蛋白。體質(zhì)不好的人和中老年人,尤其適合食用黃魚,可做為食療。
適宜人群:一般人群均可食用
1.適宜貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛者;
2.黃魚是發(fā)物,哮喘病人和過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。
食物相克:
吃蕎麥的時候就不要吃黃魚了,令外,服用中藥荊芥的時候,不要食用黃魚。
產(chǎn)婦是可以吃黃魚的。
黃魚對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及產(chǎn)后體虛有良好療效。