光從馬蘭頭,這個名詞來看可能有很多人都不知道這是個什么東西,其實馬蘭頭,就是一種草本植物,并且是一種可以用來食用的食物.馬蘭頭的營養(yǎng)價值和藥用價值都非常高,適當(dāng)?shù)氖秤?對人的身體非常有好處.并且馬蘭頭適合所有的人食用.因為嚴格來說,馬蘭頭就是一種蔬菜.
大家都知道,對于孕婦來說營養(yǎng)的注意事項非常多的,尤其是在飲食方面.作為孕婦和準(zhǔn)媽媽來說不一定要注意飲食的均衡還要注意飲食的健康和安全,因為孕婦身上所擔(dān)待的可是兩條生命的安全和健康.
馬蘭頭:又稱馬郎頭、路邊菊、紅梗菜、雞兒菜等,屬菊科多年生草本植物,因摘其嫩莖葉頭作為蔬菜,故有此名.含有豐富的維生素和無機鹽,超過營養(yǎng)豐富的菠菜.馬蘭頭含鐵量是蘋果的30倍,是桔子的10倍,超過芹菜與白菜.
維生素A的含量超過番茄,維生素C含量超過柑橘類水果.能為胎兒增加了一條營養(yǎng)供給的渠道,味道也佳,可激發(fā)食欲,減輕厭食癥狀,有利于優(yōu)孕.中醫(yī)學(xué)認為馬蘭頭性涼味辛,無毒,具有清熱解毒,涼血止血,利尿消腫的功效.經(jīng)常吃馬蘭頭,對高血壓、咽喉炎、急性肝炎、扁桃體炎等許多疾病都有好處.
既可炒食或涼拌,也可曬成干菜備用.用嫩馬蘭頭與嫩筍片同炒,其味清香;馬蘭頭氽后切末,與熟雞肉末、熟火腿末,加入精鹽、白糖,澆上麻油拌勻,其味更佳;紅燒肉或紅燒丸子,將熟馬蘭頭墊底,有葷有素,色、香、味俱佳;馬蘭頭洗凈后,擠干切末,加入肉餡,包蛋卷,餛飩或餃子,鮮美爽口,清香誘人.
就像上面所說的那樣馬蘭頭的制作方法有很多種,每種馬蘭頭的烹飪方法都有它不同的特色,但都不會破壞馬蘭頭的營養(yǎng)和美味.至于大家喜歡哪一種的烹飪方法那可以根據(jù)大家自己的喜好來決定.另外作為一種蔬菜孕婦適當(dāng)?shù)氖秤脤ι眢w的幫助很大.
