我們平時(shí)在講養(yǎng)生的時(shí)候一般都是在夏季，很少有人會(huì)在冬季考慮如何養(yǎng)生，其實(shí)這樣是不對的，在冬季的時(shí)候可能因?yàn)樘鞖馓浠蛱鞖馓潭也荒軌虺鋈敉猓俏覀兛梢酝ㄟ^食療的方法來改善我們的身體，在冬季普遍會(huì)出現(xiàn)脾弱，腎虛等癥狀，我們可以很好的利用我們身邊的拾材來改善這一現(xiàn)狀，比如我們可以通過吃栗子紅燒肉來達(dá)到補(bǔ)腎健脾的功效。當(dāng)然還是要講究做法的，而且這道菜想減肥的朋友們就不要吃了，因?yàn)槔锩娴闹鞑牧衔寤ㄈ馐呛苋菀讓?dǎo)致肥胖的。?
? ?栗子素有“干果之王”的美譽(yù)，冬季走在寒冷的街頭買一包香甜的炒栗子，就能夠溫暖一整個(gè)冬天。中醫(yī)認(rèn)為栗有補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身壯骨，益胃平肝等功效，因此栗子又有了“腎之果”的美名。冬季吃點(diǎn)栗子補(bǔ)腎健脾更美味哦！
? ?栗子紅燒肉
? ?食材：五花肉250克，栗子250克，生姜、大蒜適量，生抽、老抽、料酒、白砂糖、食鹽、食用油適量
? ?做法：
? ?1、將五花肉洗凈后切塊，生栗子去皮后洗凈，生姜切片，大蒜去皮備用，五花肉焯水后撈出瀝干水分；
? ?2、鍋中下入少量食用油，加入砂糖小火熬化，倒入五花肉塊并反復(fù)煸炒直至五花肉塊呈現(xiàn)金黃色；
? ?3、下入栗子、姜片、大蒜一起翻炒，直至將栗子和大蒜炒出香味，加入少量料酒和生抽反復(fù)煸炒，再加一點(diǎn)老抽著色；
? ?4、加入沒過材料的清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火燜煮，燜至五花肉軟而不膩，汁所剩不多后調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)食鹽調(diào)味后即可關(guān)火盛出食用。
? ?一、栗子可補(bǔ)腎健脾
? ?中醫(yī)認(rèn)為，栗子味甘性溫，入脾、胃、腎經(jīng)，可養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血，生食可治腰腳不遂，熟食可治腎虛腰膝無力、氣管炎、筋骨腫痛等。栗子常常用于制作藥膳，無論是直接炒熟食用還是煲湯、炒食，亦或是煮粥都非常美味。
? ?從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，栗子與普通的堅(jiān)果不同，是堅(jiān)果中含碳水化合物最多的，栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，熱量也很高，因此冬季寒冷時(shí)吃栗子能夠良好補(bǔ)充能量，抵御寒冷。
? ?此外，栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品，此外栗子中含有豐富的維生素B2，對于常常有口角炎、口腔潰瘍等人群來說是非常不錯(cuò)的選擇！
? ?二、吃栗子當(dāng)心“燒心”
? ?栗子中含有豐富的糖分，吃太多很容易感到燒心。這是因?yàn)楦咛鞘澄锖苋菀状碳の杆徇^多分泌，因此對于胃酸過多、反流性食管炎的患者來說不宜多吃。此外，食用過量板栗還會(huì)使腸道內(nèi)被細(xì)菌酵解產(chǎn)生的氣體量增多，形成胃腸道脹氣，消化不良，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致便秘。
? ?加上栗子屬于高能量食物，一個(gè)栗子約為8克，除去20%的外殼質(zhì)量后約為6.4克，能量為22千卡，6個(gè)栗子能量為132千卡。也就是說，吃6個(gè)栗子攝入的能量，約等于吃了一碗米飯，如果在飯后將糖炒栗子作為一種零食來食用，很可能導(dǎo)致能量攝入過量。所以，建議喜歡吃栗子的消費(fèi)者可以用水煮的方式，這樣既最大程度保存了營養(yǎng)，口感也很好。炒菜的時(shí)候可放入板栗，如板栗燒雞、板栗燉肉等，家人一起吃，一個(gè)人分不到幾個(gè)栗子，過癮又健康。
現(xiàn)在看來大家都比較喜歡吃肉，而且肥而不膩的肉 大家一定更喜歡，但是我們在吃紅燒肉的時(shí)候也要注意，這道菜經(jīng)常食用的話弊大于利，因?yàn)槲寤ㄈ饫锩娴闹竞窟^高，經(jīng)常食用五花肉很容易得老年癡呆，建議大家可以一兩周吃一次，在選肉的時(shí)候不要選擇太過肥膩的肉。
