近日，一道西瓜炒肉“神菜”在高校食堂橫空出世驚呆小伙伴，刷爆一片眼球，網(wǎng)友驚呼還能讓我們愉快的吃飯嗎?從月餅炒辣椒、玉米炒葡萄、番茄炒菠蘿到哈密瓜炒里脊，再有今天的西瓜炒肉，吃貨們，你們有興趣吃這些菜嗎?
西瓜炒肉，真可謂是天馬行空，將毫不匹配的西瓜和肉類硬捏在一起，發(fā)明者不愧為飲食界的第一個吃螃蟹的人，創(chuàng)新精神可見一斑。
眾所周知，烹飪是一門特殊藝術(shù)，從食品作加工處理，讓食物更可口，更好看，更好聞，應具備色香味俱全。一個好的料理，色香味形俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養(yǎng)更容易被人體吸收。
我國的飲食文化源遠流長，菜系多樣，品種豐富，素有“烹飪王國”之稱。很多老字號菜品，都是經(jīng)過多少年、多少代人的精雕細琢、刻苦鉆研煉流傳下來的。從選料、制作、到加工、烹飪等諸多環(huán)節(jié)，環(huán)環(huán)緊扣。因此，現(xiàn)在流傳下來的很多老字號菜品，是歷過多年的磨練和多少烹飪技師的辛勤專研得來的。
很多菜品之所以能流傳至今，并深受人們的喜愛，其中最為關(guān)鍵的是，在食材搭配上，講究的是兼容性和相近性。堅持以科學嚴謹?shù)膽B(tài)度，進行食材搭配。
倘若是置食材的兼容性于不顧，不管是什么食材、什么味道，只要是能吃的東西，就隨心所欲，胡亂搭配，豈不是成了亂點“鴛鴦菜譜”?諸如此類的菜品，其味道和口感也一定令人不敢恭維。
總之一句話，西瓜炒肉好玩不好吃。
