雞蛋、蜂蜜、醋這些都是家中常備食物，我們知道雞蛋是人類(lèi)最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，蜂蜜是天然的滋養(yǎng)食品，米醋又是眾多家庭調(diào)味料中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種。然而您知道嗎，當(dāng)這三個(gè)高營(yíng)養(yǎng)的食物搭配到一起，竟然有更加神奇的效用。它就是——醋蛋液。
醋蛋液，是民間流傳已久的一塊寶。東漢末年醫(yī)圣張仲景的《傷寒論》中記載了一道醋蛋藥方，用于治療喉嚨生瘡失聲等癥。明代此方流行于宮廷，用于消除雀斑、使人精神充沛。中醫(yī)認(rèn)為，食醋性溫，味酸苦，有開(kāi)胃、養(yǎng)肝、散瘀、止痛等功效。雞蛋味甘，性平，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰定驚等作用。蜂蜜味甘，性平，可補(bǔ)中、潤(rùn)燥、止痛、解毒。三者合用，可以滋陰養(yǎng)肝、補(bǔ)中開(kāi)胃。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，醋蛋液其實(shí)是老少皆宜的一種營(yíng)養(yǎng)品，蛋殼經(jīng)醋浸泡后，一部分鈣被溶解，形成易被胃腸吸收的水溶性醋酸鈣，可以幫助老年人軟化血管、降低血脂、促進(jìn)消化、預(yù)防冠心病、降低血糖等。不僅如此，醋蛋液還是女性朋友的最?lèi)?ài)，它不僅可以美容養(yǎng)顏，淡化色斑，還可以瘦身、減緩衰老。
【做法】
1.選用新鮮雞蛋，把雞蛋洗凈，蛋殼上不要有臟東西。用毛巾或紙巾把雞蛋擦干，不能有水。
2.把雞蛋輕輕放到事先準(zhǔn)備好的干凈玻璃罐里，慢慢倒入米醋，剛好蓋過(guò)雞蛋即可，擰緊玻璃罐蓋子密封24小時(shí)。
3.24小時(shí)后打開(kāi)蓋子，蛋殼已經(jīng)軟化，雞蛋膨脹的跟個(gè)氣球一樣。用筷子把雞蛋捅破，輕輕的，小心醋噴到眼睛。
4.把蛋液和醋一起攪拌均勻。再蓋上蓋子，密封24小時(shí)后即可飲用。
【服用方法】
每天清晨起床后，用湯匙舀2匙醋蛋液，加2匙蜂蜜（糖尿病患者勿加蜂蜜），再加4匙溫水（溫水的量是醋蛋液的2-3倍），空腹一次服完。另外蛋膜最后一天也可以嚼碎吞服。一個(gè)雞蛋泡出來(lái)的醋蛋液可分7-10天服食。
胃酸過(guò)多和飲醋后胃部不適者，應(yīng)該慎用含醋的各種配方?；加械脱獕翰〉睦先嗽陲嬘么椎皶r(shí)也要注意，如不適應(yīng)就不要強(qiáng)飲，以免導(dǎo)致胃部病變。腎炎病人在發(fā)病期間，膽囊切除手術(shù)的病人在手術(shù)的半年內(nèi)，肝硬化患者應(yīng)該慎用含蛋的各種配方。膽結(jié)石病人限用各種含有油脂配方的醋蛋液。
一個(gè)月四個(gè)雞蛋，一斤蜂蜜，一瓶醋，花幾十塊錢(qián)，強(qiáng)身保健何樂(lè)而不為？長(zhǎng)期服用，更是能起到延年益壽的作用。在家的沒(méi)事的時(shí)候就趕緊動(dòng)手做起來(lái)吧。
