結(jié)核病人的日常食療方，主要以適應(yīng)肺結(jié)核患者飲食為主。指導(dǎo)病人增加營養(yǎng)，進(jìn)食富含動(dòng)物蛋白 的雞、魚、瘦肉、蛋、奶、豆制品和新鮮蔬菜、水果，優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白食品占進(jìn)食蛋白量的 50%。合理的飲食既能保證肺結(jié)核患者康復(fù)的需要，又可避免因營養(yǎng)物質(zhì)的過量攝入。
蓮子百合燉燕窩的制作材料：
主料：蓮子40克，百合(干)40克，燕窩40克
調(diào)料：冰糖10克
教您蓮子百合燉燕窩怎么做，如何做蓮子百合燉燕窩才好吃
1. 燕窩預(yù)先用清水浸透發(fā)開，揀洗干凈，瀝干水。
2.將燕窩內(nèi)的雜質(zhì)，細(xì)毛除去，瀝干水備用。
2. 選取湘蓮肉，去心，煲留蓮子衣，用水浸透，洗凈。
3. 將蓮子、百合、燕窩、冰糖一起放入燉盅，加適量涼開水，蓋上盅蓋。
4. 待燉盅隔水燉1.5小時(shí)后，即可食用。
豬胰雞蛋菠菜湯的制作材料：
主料：豬胰子200克
輔料：雞蛋100克，菠菜75克，鹽3克，香油5克
教您豬胰雞蛋菠菜湯怎么做，如何做豬胰雞蛋菠菜湯才好吃
1. 先將豬胰洗凈，切片，用開水略焯一下備用;
2. 將菠菜去雜洗凈，切段備用;雞蛋打入碗內(nèi)攪勻備用;
3. 在砂鍋里加適量清水，放入豬胰片煮至熟透;
4. 放入雞蛋和菠菜略煮，加鹽和麻油調(diào)味即可。
夏枯草炒豬肉絲的制作材料：
主料：夏枯草300克，豬肉(肥瘦)150克
調(diào)料：料酒5克，鹽2克，味精1克，醬油3克，姜3克
教您夏枯草炒豬肉絲怎么做，如何做夏枯草炒豬肉絲才好吃
1.先將夏枯草擇去雜物，用清水洗凈，放入剛剛煮開的水鍋內(nèi)焯一下，撈出，在涼水盆內(nèi)洗凈，擠干水分，待用。
2.把豬肉用清水洗凈，用刀將其切成肉絲。
3.炒鍋燒熱，放入油，下肉絲煸炒，加入醬油、蔥、姜煸炒，加入料酒、精鹽和少許清水，炒至肉熟透而入味，投入夏枯草炒至熟，加入味精調(diào)味，出鍋，裝盤即成。
玉米須龜?shù)闹谱鞑牧希?/strong>
主料：甲魚120克，玉米須600克
教您玉米須龜怎么做，如何做玉米須龜才好吃
1. 將龜放入盆中，倒入熱水，使其排盡尿，洗凈，剁去頭、足，除去內(nèi)臟備用。
2. 將龜肉與玉米須一起放入瓦鍋內(nèi)，加水適量，先用武火煮開，再用文火慢燉至熟透即可。
用法：吃龜肉，飲湯。
鱉肉滋陰湯的制作材料：
主料：甲魚800克
輔料：生地黃25克，知母10克，百部10克，地骨皮15克
調(diào)料：黃酒10克，鹽5克，白砂糖3克，大蔥10克，姜10克，豬油(煉制)15克
教您鱉肉滋陰湯怎么做，如何做鱉肉滋陰湯才好吃
1.將鱉背朝下，頭伸出時(shí)，抓住頸拉出，齊頸切斷，出盡血，然后用刀由頸根處至尾部剖腹，取出內(nèi)臟，斬去腳爪、尾，放入熱水中浸泡，抹去白粘膜，刮盡黑衣，揭去背殼，將鱉斬成6塊，放入清水鍋中，燒開撈出洗凈。
2.鍋中放鱉肉。加入雞湯、放入料酒、鹽、白糖、蔥(切段)、姜(切片)，用旺火燒沸后，改用文火燉至六成熟。加入裝有百部、地骨皮、生地、知母(均洗凈)的紗布袋，繼續(xù)燉至鱉肉熟爛，揀去蔥、姜、藥袋，淋上豬油即成。
鱉肉滋陰湯的制作要訣：
陳酒是指當(dāng)年生產(chǎn)，至少貯存3年以上的老黃酒。
