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是冷水性魚(yú)類(主產(chǎn)于寒帶海域)鱈魚(yú)的干燥制品，由于長(zhǎng)得像柴而被廣東人稱之為“柴魚(yú)”。它有健脾胃、益陰血之功。廣東人常用來(lái)煲湯和煲粥。柴魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很不錯(cuò)的，很多人都愛(ài)吃柴魚(yú)。接下來(lái)就向大家介紹日本柴魚(yú)的一種做法——日式柴魚(yú)炸豆腐。
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材料:
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A.芙蓉豆腐2塊，B.玉米粉30公克，雞蛋2個(gè)，柴魚(yú)絲20公克，鰹魚(yú)醬油1大匙，味淋1茶匙，高湯1大匙，蘿卜泥1大匙
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做法:
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1.將2塊芙蓉豆腐各切成4個(gè)小方塊后備用。
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2.蛋打散成蛋液備用;調(diào)味料調(diào)勻成醬汁備用。
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3.將作法1的芙蓉豆腐塊，均勻沾上材料B的玉米粉后，沾裹作法2的蛋液，再沾上柴魚(yú)絲。
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4.熱一鍋，放入適量的油，待油溫?zé)裏嶂良s150℃，將作法3的豆腐塊放入鍋中，以大火炸約1分鐘至表皮呈酥脆狀，撈起瀝干油份，食用時(shí)淋上作法2的醬汁即可。
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日式柴魚(yú)炸豆腐比較香濃，適合作為小吃。柴魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和鮮美的味道值得大家嘗試食用。
