青菜的種類各種各樣，而且不同的青菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各不相同，除此之外，青菜的吃法也是比較多的，而大家最熟悉的就是炒青菜吧，但是炒青菜看似簡(jiǎn)單，可是不掌握一些技巧，那么炒出的青菜可能又變得又老又黃不好吃，所以下面為大家講講，青菜到底怎么炒才好吃？
想要炒出一盤可口的青菜，那么第一步就是青菜的挑選，以其摘菜了，首先在市場(chǎng)里面買回來(lái)的青菜，特別是菜心，建議先用鹽水浸泡一段時(shí)間，之后再?zèng)_洗干凈用來(lái)烹煮，因?yàn)楝F(xiàn)很多青菜殘余的農(nóng)藥農(nóng)藥含量是比較多的，所以說(shuō)要降低農(nóng)藥的殘余量，而且一定要烹煮熟。
再者在煮青菜的時(shí)候，很多人會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)誤，那就是青菜葉和青菜桿都是一股腦放到鍋里面翻炒，事實(shí)上正確的做法是先炒大葉子，再炒菜心的，而且炒青菜的話油不能夠放太少，油少的話青菜肯定不好吃，但是如果火候太大，容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失，所以一般等到有熱至六七分的時(shí)候放入翻炒兩三分鐘就可以。
平時(shí)我們都會(huì)建議大家多吃一些青菜，因?yàn)榍嗖烁缓攀忱w維，多種維生素，科學(xué)的食用有很好的降低血脂功效，而且還能夠起到解毒消腫的作用，但是要注意青菜性味寒涼，其實(shí)吃多了也會(huì)傷到脾胃，尤其是脾胃虛寒的人要注意適當(dāng)食用。
