鲅魚肉質(zhì)嫩滑鮮美，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)、礦物質(zhì)、鈣等，而且具有緩解咳嗽、補氣血、提神健腦等功效。因此說，同時具備美味又有營養(yǎng)價值的鲅魚做成餃子，深受廣大朋友的喜愛。那么，該如何制作出美味的鲅魚餡餃子呢?
若想做出美味的鲅魚餃子，首先，重要的是食材的選購，最好購買活蹦亂跳的新鮮鲅魚，還需要偏肥的五花肉，這樣會增加口感的嫩滑度。處理好鲅魚后，接下來，把魚肉從鲅魚身上片下來，去刺，洗干凈。記住，一定要去鲅魚皮，否則會有腥味，影響餃子的口感。其次，將五花肉與魚肉放在一起，剁制成泥。然后放置到盆里，用筷子以一個方向為準進行攪拌，增加口感度，吃起來感覺彈力十足。在攪拌的同時，加入蔥姜末、水，以及鹽、味精、料酒等調(diào)味品，再進行均勻攪拌至粥狀，期間可加入一個雞蛋，或者牛奶增加其鮮美度。
做好餡以后，接下來就要制作餃子皮。面粉放入一容器內(nèi)，加入適量涼水揉成光滑面團，可加入一或兩個雞蛋，這樣會使餃子皮具有勁道的口感。然后放在一旁靜置，等面發(fā)好以后，將其分成若干份，搓成長條，做成劑子，壓扁，搟成面皮。
包餃子時，應(yīng)注意鲅魚餃子適合個頭大，皮薄餡大，這樣吃起來的口感才會比較好。煮餃子時，可在水中適當?shù)募尤胍恍}，有效避免餃子粘鍋的情況。最后一款味道鮮美的鲅魚餡餃子就呈現(xiàn)在你的面前，就可以盡情的享用美味吧!
