雞翅也是雞身上的一個部分，與其他部位比較起來，雞翅是受人歡迎的存在，尤其是使用雞中翅制作成的可樂雞翅，是不少小孩子都非常喜歡吃的一道菜肴。除了制作可樂雞翅之外，雞翅也可以制作成辣子雞翅，辣子雞翅適合口味較重的人群。今天就一起來學習到于辣子雞翅的具體制作步驟吧。
一、1、雞翅剁成小塊，蔥姜切沫放到雞翅里
2、料酒、生抽、蠔油、一到兩塊腐乳放到雞翅里淹半小時以上
3、辣子切塊，準備蒜沫
4、放一點油，把辣椒放進去煸一下，乘出來
5、多放點油，放一個大料煸一下，等油熱了
6、放雞翅翻炒，放一丁點老抽在鏟子上，然后翻炒
7、放一點點熱水，蓋上蓋悶一會(期間多翻炒)
8、把辣椒放進去
9、放一丁點鹽和雞精，在放點糖，在鏟子上溜邊再放一點醋過一會再放點蒜沫出鍋
二、原料
雞翅、鹽、生粉、油、蔥、姜、花椒、辣椒、椒鹽等。
做法
1、將雞翅中洗好切開，用鹽料酒略腌再放入生粉上漿;
2、入油鍋炸至金黃;
3、將蔥姜煸香，撈出渣，再入花椒和辣椒炒香;
4、入雞中翅翻炒，撒入椒鹽再翻炒下就可以了;
5、出鍋。
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