在四川地區(qū)，有著非常多的秀麗風(fēng)景，當(dāng)然在四川也有著非常美味的食物。尤其四川的火鍋以及麻辣燙，更是聞名全國(guó)。正是因?yàn)樗拇ㄓ兄浅６嗝牢兜氖澄铮源ú艘簿统蔀榱酥袊?guó)最具特色的菜系，而且其中都是以辛辣為主，不能吃辣的朋友就不要輕易嘗試了。那么，四川紅蘿卜燒肉怎么做?
所需食材
五花肉、紅蘿卜、高湯、鹽、醬油、糖、味精、香料。
制作方法
1、將紅蘿卜洗凈切滾刀備用;
2、五花肉切小塊兒，五花肉和瘦豬肉分開(kāi)備用;
3、蘿卜焯水備用;
4、起油鍋，放入少量油，放入五花肉小火煸炒，煸出多余油分，使之五花肉肥而不膩，口感更好;
5、炒至五花肉變焦黃時(shí)，再放入瘦豬肉同炒，炒至顏色變白后放入冰糖煸炒;
6、冰糖溶化后放入八角、蔥姜蒜同炒;
7、炒出香味后放入焯好的水蘿卜和木耳翻炒;
8、倒入適量醬油，倒入少量料酒;
9、撒入鹽翻炒均勻后放入適量開(kāi)水翻蓋小火慢燉5分鐘;
10、開(kāi)大火收汁，撒入香菜翻炒兩下滴入香油即可出鍋。
食用須知
紅蘿卜含有豐富的維生素a，維a具有明目，輔助治療多種眼疾，增強(qiáng)免疫力，清除自由基，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，保護(hù)胃、呼吸道黏膜的功能。
排毒美容
《本草經(jīng)疏》記載：“萊菔根利大小便”、“制面毒”。現(xiàn)代科學(xué)表明：蘿卜內(nèi)含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的物質(zhì)，有助于體內(nèi)廢物的排出，對(duì)便秘和青春痘都有很好的治療作用。
抗病毒
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，蘿卜有較好的抗病毒作用，正常人體細(xì)胞中有一種干擾素基因，在誘導(dǎo)劑的刺激下，能產(chǎn)生干擾素。干擾素可抗病毒細(xì)胞，而生蘿卜就是一種良好的干擾素誘導(dǎo)劑，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已充分證明蘿卜的提取物有抗病毒感染的作用。同時(shí)，蘿卜內(nèi)含有纖維木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)菌吞吃異物和壞死細(xì)胞的功能，從而加強(qiáng)了人體抗病毒的能力。研究證實(shí)：生食雌性紅蘿卜抑制病毒能力最強(qiáng)，青蘿卜次之，白蘿卜再次之。熟蘿卜經(jīng)過(guò)高溫蒸煮已經(jīng)失去了其誘生干擾素的作用，所以洗凈后帶皮生吃效果最好，榨汁是一種明智的吃法。如果在茶余飯后經(jīng)常攝食一點(diǎn)蘿卜，定會(huì)受益無(wú)窮。
研究表明：每天生嚼100克蘿卜就可以產(chǎn)生很多干擾素，它可以干擾我們體內(nèi)的疾病，抵制疾病的發(fā)生。
