孜然其實(shí)就是茴香，它是一種在烤燒或者是烤肉的時(shí)候必不可少的香料。但是在我們國家，孜然的種植面積非常稀少，只有在新疆地區(qū)才有種植。但是這也阻擋不了人們對孜然的熱愛，例如做成孜然牛肉或者是孜然培根肉。而培根其實(shí)就是煙熏的豬肉，因此孜然培根肉的做法又是什么呢?
孜然培根卷
材料金針菇，蘆筍，培根肉
孜然香料，油或者黃油做法1、培根肉買來是長片的，一切二，卷兩個(gè)正好，不然會太長。卷的很厚肉就不容易熟了。
2、金針菇去蒂洗凈，撕開一小措的。
3、蘆筍洗凈，取前段、中段較嫩的部分，切2-3公分。
4、準(zhǔn)備些牙簽，半片培根肉卷一根蘆筍+一兩搓金針菇，卷起來用牙簽插好固定。
5、食材準(zhǔn)備好后，取一平底鍋，加入少許油或黃油，放肉卷均勻的煎至斷生。
6、烤箱預(yù)熱10分鐘，將煎至的肉卷入烤箱烤15分鐘。用烤箱的好處是可以烤去多余油脂，口感會更好。要是沒有烤箱就注意用中火煎至蘆筍熟透即可。
7、取出撒上些孜然香料(調(diào)料部分可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)配)。裝盤上桌即可食用。小訣竅因培根本身口感很好，這道菜無需任何腌制過程，非常簡單美味。
番茄培根肉炒秋葵
材料培根肉(煙熏肉)2大片，秋葵500克，切片，小洋蔥1個(gè)，切碎，綠柿椒半個(gè)，切碎，芹菜2棵，切碎，罐裝碎番茄400克，鹽和新鮮黑胡椒粉 適量
做法
1.將煙熏肉放入一個(gè)深煎鍋里，在中偏大的火上煎。直至肉變棕黃色。鏟出，瀝干油，切成小塊，備用。
2.將煎熏肉的鍋里的油留下，放入秋葵，洋蔥，綠椒，芹菜一起炒，直到菜開始變軟。加入碎番茄，鹽和胡椒粉，炒到均勻熱透。加入煙熏肉塊，炒勻即成。
