面粉的用處有很多,他可以用來(lái)做各種各樣的面食。除了做饅頭,蛋糕等面食之外,有些人還發(fā)現(xiàn)了面粉的其他用處。有人發(fā)現(xiàn)面粉可以做成發(fā)糕。發(fā)糕這種食物是經(jīng)過(guò)發(fā)酵而做成的糕點(diǎn),學(xué)會(huì)做發(fā)糕之后可以自己隨時(shí)在家里做面粉發(fā)糕。接下來(lái)就教大家面粉發(fā)糕的家庭做法。
1、南瓜發(fā)糕
食材:南瓜300g、面粉260g、白砂糖適量、酵母3g、枸杞適量
做法:
1)南瓜切下來(lái)一截,將南瓜的硬皮去掉,切成南瓜條,放入蒸鍋蒸十分鐘至熟
2)放入白糖,用勺子壓成南瓜泥
3)南瓜泥溫度將至手溫后,放入面粉和酵母攪拌成面粉糊,不需要加水,南瓜本身有水分,攪拌好之后應(yīng)該是面糊狀
南瓜發(fā)糕
4)八寸戚風(fēng)蛋糕模刷油,將面糊倒入模具,蓋上濕布,發(fā)酵一個(gè)小時(shí)左右至兩倍大
5)枸杞用清水浸泡10分鐘清洗干凈
6)發(fā)酵好之后放入蒸鍋,將枸杞隨意擺成自己喜歡的花型,然后蒸半小時(shí) 7)燜三分鐘后開蓋,倒扣晾涼后脫模
2、紅糖雞蛋發(fā)糕(很適合女孩子吃,尤其是容易感冒的,不妨多吃點(diǎn),補(bǔ)血又暖宮。)
食材:面粉800g、雞蛋2個(gè)、紅糖50g、干酵母適量
做法:
1)面粉放入盆中
2)把紅糖掰碎放入碗中,加水調(diào)成紅糖糖漿
3)干酵母放入溫水中調(diào)開
4)把糖漿,酵母都放入面粉中,混合均勻
5)打入兩個(gè)雞蛋到面粉糊中
6)把面粉糊倒到鋪了屜布的蒸鍋上 紅糖雞蛋發(fā)糕
7)等到發(fā)到體積變成將近2倍,開始蒸,開鍋后再蒸20分鐘
3、玉米面發(fā)糕(口味不輸奶油蛋糕噢~)
食材:普通面粉250g、玉米面50g、牛奶180ml、細(xì)砂糖20g、酵母3g、葡萄干適量
做法:
1)牛奶微溫,加入酵母中,靜置3分鐘,攪拌均勻;
2)將酵母溶液加入玉米面中,混合均勻;
3)面粉中加入細(xì)砂糖;
4)將玉米粉溶液倒入面粉中;
5)將面粉揉成團(tuán),微微收?qǐng)A; 玉米面發(fā)糕
6)方形模具放入蒸籠,墊一層濕潤(rùn)紗布,將面團(tuán)放入,放置溫暖處發(fā)酵;
7)面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí),表面撒上泡軟的葡萄干;
8)鍋中燒水,水開后放入蒸籠,大火蒸30分鐘左右。