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糖醋汁怎么調(diào)

作者：liuying 時(shí)間：2018-07-26 09:28:52 來源：大眾養(yǎng)生網(wǎng)

糖醋排骨，糖醋里脊等等，都是大家非常喜歡的佳肴，不僅味道好而且營養(yǎng)豐富，獨(dú)特的酸酸甜甜的口感更是大部分小孩子喜歡吃的，其實(shí)制作糖醋味道的菜肴關(guān)鍵是在糖醋汁的調(diào)制上，糖醋汁調(diào)的好，會(huì)給整道菜加分不少，其實(shí)糖醋汁的做法很簡單，下面就介紹一下糖醋汁怎么調(diào)。

糖醋汁怎么調(diào)

萬能糖醋汁的比例調(diào)配口訣:所謂萬能糖醋汁，其實(shí)只有10個(gè)字----1酒、2醬、3糖、4醋、5水;即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水調(diào)成汁即可;喜歡的話，再加點(diǎn)番茄醬一起調(diào)整，味道會(huì)更棒!有跟我一樣喜歡糖醋類食材的親們，可一定也要把今天的比例記下，為自己做份喜歡的糖醋料理----糖醋魚、糖醋肉、糖醋丸子等。

糖醋汁怎么調(diào)

下面分享一道糖醋魚的制作方法：1.魚處理干凈后，在魚背上各劃幾刀;2.然后用料酒、鹽和生抽將魚腌制半小時(shí);3.地瓜粉用水調(diào)成粘稠適度的糊糊;4.將腌過的魚均勻地侵在地瓜糊里;5.鍋里油5成熱后，將魚上的多余糊抖去，放入油鍋里炸;6.魚炸透后即可撈出瀝干多余的油脂;

糖醋汁怎么調(diào)

7.按照1酒，2醬，3糖，4醋，5水的比例調(diào)好醬汁(我還加了點(diǎn)蒜蓉番茄醬);8.用少許水淀粉將7中的醬汁炒開即可;9.將炒好的糖醋汁淋在炸好的魚上，這酸甜可口的糖醋魚就做好咯;因?yàn)閭€(gè)人咸淡口味偏好不同，所以糖醋汁最好事先按比例調(diào)好裝在小碗中?？梢栽跓殴菚r(shí)先倒入一部分糖醋汁，排骨燒好出鍋前再根據(jù)咸淡倒入剩下的糖醋汁。這樣不僅能保持糖醋汁的完美比例，還可以調(diào)整咸淡。