牛肉是我們在日常生活中十分常見的一種肉類,也是深受人們喜歡的一種肉類。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)和微量元素。經(jīng)常吃牛肉對增強身體抗病能力、促進骨骼發(fā)育、調(diào)養(yǎng)身體和延緩衰老都有一定的作用。牛肉口感豐富,做法比較多,爆炒牛肉粒是人們比較喜歡的一種做法,
食材:牛肉、洋蔥、紅辣椒、鹽
制作步驟:
材料準備齊全--姜蒜,老抽,牛肉,洋蔥,紅椒。牛肉先片開,厚度接近2cm左右的牛肉片。再切成丁狀的牛肉粒。放入姜蒜和鹽稍稍腌制一刻鐘左右。炒鍋加熱后放入食用油。牛肉粒下鍋滑炒,邊炒邊攤,讓牛肉粒均勻受熱。肉色斷生后調(diào)入老抽。最后放入洋蔥丁和紅椒丁拌炒,5分鐘后可以出鍋裝盤。
注意事項
牛肉粒的大小均勻,受熱的時候比較均勻,炒制前先腌制一下,口感和味道會更好!
牛肉的營養(yǎng)價值
1、牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì),含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛肉的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。
3、牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。
4、牛肉還含肉毒堿。
吃牛肉的好處
1、增長肌肉
牛肉對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力
牛肉可幫你增強免疫力,促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、促進康復(fù)
牛肉能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4、補鐵補血
鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5、抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助于糖尿病的治療。
6、暖胃
寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補益佳品。