辣椒是生活中非常常見的食材，而且大部分辣椒的味道都辛辣，對人們的味蕾形成巨大的刺激。但是這種刺激對身體沒有害處，反而能夠促進健康，因為辣椒當中含有非常豐富的營養(yǎng)元素，尤其是維生素的含量非常高，下面就來看看辣椒含有什么維生素呢？希望大家能夠了解一下。
據(jù)測定，辣椒具有很高的營養(yǎng)價值，富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素c及鈣、磷、鐵等微量元素。不過，因為每次使用量都很有限，所以不能指望吃辣椒獲得多少營養(yǎng)。人們愛吃辣椒，主要是受辣椒味的地吸引。冬天吃辣椒能夠御寒暖胃，預防感冒；夏天吃辣椒，則能促進消化，減輕暑氣。這都是因為辣椒中含有一種叫做辣椒素的物質(zhì)。
辣椒素還使皮膚毛細血管擴張，血液循環(huán)改善，因而對解決因年齡增長和營養(yǎng)不夠造成的皮膚問題大有幫助，所以有辣椒可以美容的說法。不過，如果是痤瘡、粉刺、濕疹、牛皮癬等皮膚問題，吃辣椒則有害無益。辣椒素對胃腸道的刺激也表現(xiàn)出雙重效果，一方面，它可以促進消化、增進食欲，脾胃虛寒、胃口不好的人吃一點兒辣椒還能醫(yī)治胃寒、胃脹等慢性疾??；另一方面，它也可以使某些胃腸道疾病加重，例如口腔潰瘍、便秘、痔瘡等。
對胃炎和胃潰瘍來說，情況有點復雜，過去醫(yī)生會建議潰瘍的人不應(yīng)多吃辣椒，但今年來有研究顯示，紅辣椒也許能預防潰瘍的發(fā)生。因為辣椒素能改善胃粘膜的血液供應(yīng)，促進潰瘍的愈合。在動物實驗表明，微量的辣椒能保護胃的粘膜，但大量的辣椒則容易傷胃，因為大量的辣椒已經(jīng)破壞神經(jīng)末梢的感覺，使胃容易受到傷害。因此現(xiàn)在醫(yī)學界傾向認為，辣椒的攝取若能適量，則對胃并有好處，但是若攝取過量則未必有益。
