蠔汁脆皮豆腐的做法，沒(méi)有大家想的那么的艱難。先把需要的東西準(zhǔn)備好，然后按步驟開始做，記得控制好火候。
1.1干香菇?jīng)_去表面的浮塵用溫水泡發(fā)。
2.2北豆腐切1.5cm的立方塊，在豆腐表面均勻的撒上一層鹽（約2.5g）。
3.12紅椒洗凈去籽切小塊，韭菜擇好洗凈切寸段。
4.21泡發(fā)好的香菇用溫水清洗兩遍，然后攥干水分后切小塊。
5.平底鍋里放比平時(shí)炒菜要多一些的花生油，油熱后下切好的豆腐塊，中小火將豆腐煎至外皮金黃后盛出。
6.鍋里留少許底油，放切好的香菇丁翻炒均勻。
7.放紅椒翻炒幾下。
8.放提前煎好的豆腐塊，調(diào)入1勺鹽和1大勺蠔油，翻炒均勻至豆腐丁均勻的裹上耗油汁。
9.最后放切好的韭菜段，大火炒至韭菜斷生。
10.關(guān)火，裝盤，開吃。
今天小編為大家介紹的這道蠔汁脆皮豆腐的不錯(cuò)，可是非常的詳細(xì)的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
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