自制紅油豆瓣醬的做法

作者:admin1024  時(shí)間:2016-10-25 15:31:38  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

現(xiàn)在上班族,很多人中午都是自己帶飯。雖然說不太好吧,但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹自制紅油豆瓣醬,自己認(rèn)真學(xué)習(xí),以后不用羨煞旁人。

自制紅油豆瓣醬的做法

1.準(zhǔn)備所需材料。

2.將蠶豆用開水泡發(fā)。

3.將泡好的蠶豆去皮

4.將豆瓣用蒸鍋蒸熟(大約20分鐘可好)。

5.稍涼后剁碎。

6.倒入白酒蓋過豆瓣即可,泡兩天,如有太陽可用紗布蓋住曬曬(別曬過了,第一次作時(shí),我就把酒給曬干了)。

7.兩天后將準(zhǔn)備好的干辣椒去蒂洗凈,鍋內(nèi)將水燒開,將辣椒入鍋內(nèi)煮幾分鐘,撈出。

8.將煮好的辣椒用攪拌機(jī)打碎。

9.把打碎的辣椒、豆瓣(和里面的白酒)、鹽一起攪拌均勻。

10.把攪拌好的醬裝入容器內(nèi),倒入菜籽油,淹過豆瓣即可,放置半個(gè)月后味道更好。

11.這是我上次做的,只剩一點(diǎn)了。

自制紅油豆瓣醬理解起來并不難,但真要做好它,其實(shí)也不是非常容易,這就需要我們大家自己注意,還有就是勤奮的練習(xí)。

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