現(xiàn)在上班族,很多人中午都是自己帶飯。雖然說不太好吧,但是也足以艷羨辦公室的人了。下面我們就給大家介紹自制紅油豆瓣醬,自己認(rèn)真學(xué)習(xí),以后不用羨煞旁人。
1.準(zhǔn)備所需材料。
2.將蠶豆用開水泡發(fā)。
3.將泡好的蠶豆去皮
4.將豆瓣用蒸鍋蒸熟(大約20分鐘可好)。
5.稍涼后剁碎。
6.倒入白酒蓋過豆瓣即可,泡兩天,如有太陽可用紗布蓋住曬曬(別曬過了,第一次作時(shí),我就把酒給曬干了)。
7.兩天后將準(zhǔn)備好的干辣椒去蒂洗凈,鍋內(nèi)將水燒開,將辣椒入鍋內(nèi)煮幾分鐘,撈出。
8.將煮好的辣椒用攪拌機(jī)打碎。
9.把打碎的辣椒、豆瓣(和里面的白酒)、鹽一起攪拌均勻。
10.把攪拌好的醬裝入容器內(nèi),倒入菜籽油,淹過豆瓣即可,放置半個(gè)月后味道更好。
11.這是我上次做的,只剩一點(diǎn)了。
自制紅油豆瓣醬理解起來并不難,但真要做好它,其實(shí)也不是非常容易,這就需要我們大家自己注意,還有就是勤奮的練習(xí)。